Merhaba sevgili dostlar , Muhammara kahvaltıların en çok sevilen lezzeti.Bir çok değişik şekilde yapılıyor . Sırf salça ile yapanda var , közlenmiş kırmızı biberle yapanı da var.Bölgeden bölgeye isim değiştiriyor.Bazı yerlerde Acuka da deniyor. Ben sırf kırmızı biber kullanarak hazırlıyorum. Bu şekilde oldukça da pratik oluyor. İsterseniz kahvaltılık ,isterseniz meze olarak ,ya da ekmek aralarına ,etin yanında tüketebilirsiniz.
Acuka tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Muhammara Tarifi
6-7 adet orta boy kırmızı biber
6 adet etimek
2 diş sarımsak
1/2 su bardağından biraz fazla iri iri kıyılmış ceviz
4 yemek kaşığı nar ekşisi
1/4 (çeyrek su bardağı ) zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı yada daha az pul biber
Tuz
Muhammara Nasıl Yapılır ?
Kırmızı biberleri yıkayıp çekirdeklerini temizleyip kalın kalın doğrayın.
Cevizleri iri iri doğrayın.
Etimekleri rondodan incecik çekin.Bir kaba alın.
Kırmızı biberleri ve sarımsakları rondodan geçirip etimeklere ekleyin.
İçine kıyılmış cevizi ,zeytinyağını ,nar ekşisini ,baharatları ve tuzu ekleyip karıştırın.
Servis tabağına alıp ortasına ceviz koyup üzerine zeytinyağı ve nar ekşisi gezdirin.
AFİYET OLSUN.
