Mevsiminde alınan sebzelerin lezzeti bir başkadır. Özellikle baharın habercisi olan bezelye, hem rengiyle hem de tatlı aromasıyla mutfakların en sevilen sebzelerinden biridir. Ancak bezelye sezonu oldukça kısa sürüyor. Bazen daha fazla alıp buzluğa atmadığım için pişman olduğum oluyor.
Bezelye buzlukta 8–12 ay boyunca tazeliğini korur. Doğru yöntemle sakladığınız bezelyeler mutfakta en büyük kurtarıcınız oluyor.Üstelik dondurulmuş bezelyeyi kullanırken önceden çözdürmeye gerek yoktur.Çorbalara, zeytinyağlı yemeklere veya etli yemeklere doğrudan ekleyerek hem zamandan tasarruf edebilir ,hem de mevsim dışı dönemlerde bile taze sebze lezzeti yakalayabilirsiniz.
🫛 Bezelye Buzlukta Nasıl Saklanır?
1- Taze bezelyeleri seçin.
Bezelyelerin diri, parlak yeşil renkte ve sert kabuklu olmasına dikkat edin. Sararmış veya yumuşamış bezelyeler buzlukta saklamak için uygun değildir.
2- Ayıklama ve yıkama
Bezelyeleri kabuklarından çıkarın ve bol suyla nazikçe yıkayın.
3-Şok haşlama
Bezelyelerin rengini ve vitaminlerini koruması için kısa süreli haşlama yapılır.
•Kaynar suya bezelyeleri ekleyin.
•2–3 dakika haşlayın.
•Hemen buzlu suya alarak şoklayın.( 2 dakika kadar bekletin.)
• Suyunu süzdürüp temiz kuru bir bez ya da havlu kağıtla kurulayın.
Ya da dilerseniz benim gibi bezelyelerinizi ayıklayın.Yıkayıp iyice kuruduğunda buzdolabı poşetlerine kullanacağınız ölçüde pay edin. Tamamen kurumamış , nemli şekilde buzluğa koymak buzlanmaya neden olur.
Bu kadar bezelye için yazı yazmışken Tavuklu Bezelye Yemeği tarifimi de buraya iliştiriyorum.
Sevgiyle kalın.
