Merhabalar herkese ,kış aylarının yaklaşmasıyla evlerde binbir çeşit turşular kurulmaya başlandı. Bende kahvaltılık Soslu Cin Biber Turşusu hazırladım. Cin biber şart değil kıl biberleri ufak ufak doğrayarakta hazırlayabilirsiniz.Çok pratik ve çok lezzetli oluyor. Bu biberleri acı olmasına rağmen çok seviyorum 🙂 500 gr. Cin biber kullandım. 2 adet 500 gr lık kavanoz birde 300 ml lik kavanoz çıktı. Soslu biberimizi kavanozlara doldumadan önce kavanozların kırık ,çatlak olmamasına dikkat edelim.Kavanozları kaynar suda kaynatın.Kapakların atıp turşunuzun hava almaması için lütfen yeni kapak kullanın. Kavanozları serin ve güneş görmeyen bir yerde saklayın. Kavanozları açtığınızda buzdolabında muhafaza edin.
Soslu Cin Biber Turşusu İçin Malzemeler
2 kg domates
500 gr. cin biber
1 baş sarımsak
1 yemek kaşığı tepeleme kaya tuzu
1 çay bardağı sıvı yağ- küçük klasik çay bardağı
1 çay bardağı üzüm sirkesi-küçük klasik çay bardağı
Soslu Cin Biber Turşusu Nasıl Yapılır ?
Domateslerin kabuklarının kolay soyulabilmesi için altına bıçakla artı şeklinde kesik atıp kaynar suda1-2 dk. bekletin.
Domateslerin kabuklarını soyun.
Rondodan geçirin.
Biberlerin saplarını ayıklayıp yıkayın.
Sarımsakları soyup iri iri doğrayın.
Tencereye domatesleri alıp ara ara karıştırarak koyu bir kıvam alana kadar pişirin.
Ocaktan alıp içine kaya tuzunu ,biberleri ,sarımsakları ,sirke ve yağı atıp karıştırın.
Sıcak sıcak kavanozlara doldurup kapağını sıkıca kapatıp ters çevirip üzerini örtün.
Sabaha kadar bu şekilde bekletin.
Daha sonra serin güneş görmeyen bir yerde muhafaza edin.
En geç 1 hafta için de açıp tüketilebilir.
Lütfen yukarıda ki püf noktalarına dikkat edin.
AFİYET OLSUN.
