KIŞ HAZIRLIKLARI

Barbunya Derin Dondurucuda Nasıl Saklanır ?

barbunya-derin-dondurucuda-nasil-saklanir
Barbunya Derin Dondurucuda Nasıl Saklanır ?
Barbunya bence zeytinyağlıların baş tacı.Misafir sofralarının en kurtarıcı ,en zengin yemeği.
İçerisinde A,C,E vitamini içerir.Bol lifli ve protein açısından zengindir.
Her şey mevsiminde daha taze güzel ve ekonomik .
O yüzden biz kadınlar bu dönemlerde kış için ummalı bir hazırlık içine gireriz..
 Daha önce taze fasulye ile ilgili yazımda bahsettiğim gibi kış için bu sene ,bezelye ,barbunya ve taze fasulye sakladım.

Barbunyayı derin dondurucuda saklamak için kimisi şoklama yöntemini yani bir süre haşlayıp
kara suyunu süzdükten sonra soğuk suda şoklama yaparak kurulayarak poşetliyor.
Ama benim yöntemim en pratiği  .
Taze barbunya kabuklarından ayrılarak tanelere ayrılır.
Yıkayıp suyunu süzdürerek kağıt havlu yardımıyla kurulanarak  kullanacağınız miktarda poşetlenir.
Hava almayacak şekilde poşetin ağzını bağlayın. Ve derin dondurucuya kaldırın.
Saklama süresi 1 yıldır.
Taze barbunyayı pişireceğiniz zaman buzu çözülmeden 20-25 dakika kadar haşlayıp kara suyunu süzün.
Ben barbunya haşlarken  barbunyalarımın kararmasını istemediğimden haşlama suyuna yarım limon sıkıyorum.
Bu yazıyı yayınlamak için biraz geç kalmış olabilirim ama hala tezgahlarda barbunya varken
alıp dondurucuya atın derim.
Allah ağız tadıyla yemeyi nasip etsin.

Yazar Hakkında

Yaseminin Mutfağından

Yasemin Keskin Çelik. 1978 İstanbul doğumlu..İkizler burcu. Yemek yapmayı çok seven bir annenin ve yemek yemeyi çok seven bir babanın ilk göz ağrısı. Yeni lezzetleri keşfetmeyi,yemek yapmayı ve paylaşmayı seven ,çalışan bir kadın. Evli ve bir prensesin annesi. Mutfağıma hoşgeldiniz.

Görüşleriniz

Bloga Abone Ol

Yeni yazılardan haberdar olmak için E-Posta adresinizi ekleyin. (Adresinizi doğrulamak için size otomatik mail gönderilecek.)