Zeytinyağlıları, etli yemeklere göre daha çok severim.
Barbunya zeytinyağlıların baş tacı ,misafir sofralarının göz bebeği değil mi sizce de ?
Benim aklıma zeytinyağlı deyince barbunya gelir .Çok sevdiğim için olsa gerek.
Hem soğuk ,hem sıcak tüketilen bu sebze aynı zamanda tam bir vitamin deposu..
Derin dondurucuda 1 yıl rahatlıkla saklanabilmesi de harika .
Bu senede Allah nasip ederse derin dondurucuya bol bol stoklayacağım.
Zeytinyağlı Barbunya Tarifi İçin Malzemeler
1 kilo Barbunya
1 adet büyük soğan
1 Adet büyük patates
1 adet havuç
1 çay bardağı zeytinyağı
2-3 adet domates
2-3 diş sarımsak
Maydanoz
Tuz
Sıvı yağ
Zeytinyağlı Barbunya Nasıl Yapılır?
Barbunyalar ayıklanır ve bol limonlu suda kara suyunu bırakması için haşlanır süzülür.
Tencereye sıvı yağ, doğranmış soğan, sarımsaklar, ayıklanmış havuçlar doğranır.
Doğranmış patatesler ilave edilir. Ateş üzerinde hafif kavrulur, rendelenmiş domates konur.
Tuz ilave edilir,haşlanmış barbunyalar da konarak hep beraber karıştırılır.
Kısık ateşte sıcak su ilavesiyle barbunyalar yumuşayıncaya kadar pişirilir.
İster ılık ister soğuk servis yapabilirsiniz.
Üzerini maydanozla süsleyin dilerseniz.
AFİYET OLSUN
