Selamlar herkese, ilkbaharda bolca derin dondurucuya attığım enginarlarım ve bezelyem vardı .Çok nefis Sebzeli Zeytinyağlı Enginar yemeği yaptım. Enginar kalbe şifadır. Yüksek protein içerdiğinden kalp kasını güçlendirir.Güçlü bir antioksidandır.bu sayede vücuttan toksik maddelerin açılmasına yardımcı olur. Karaciğeri temizler yeniler. Saymakla bitmez enginarın faydaları ,sevmeseniz bile şifa niyetine tüketilmesi gerektiğini düşünüyorum. Eşim sevmese de ben evde pişirip yemeye çalışıyorum.
Tarife geçersek ;
Malzemeler
5 adet enginar çanağı
2 adet ortaboy soğan
1 büyük havuç
2 adet patates
1 su bardağı taze bezelye
1/2 (yarım ) çay bardağı bezelye
1 -1,5 su bardağı su (var ise taze sıkılmış portakal suyu eklenebilir)
1 adet limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet kesme şeker
1 tutam dereotu
Yapılışı
Enginarla limonları güzelce ovun.Limonlu su yapıp içinde bekletebilirsiniz.
Soğanı yemeklik küçük küçük doğrayın.
Tencereye alın.
Üzerine zeytinyağı ekleyip biraz soteleyin.
1-2 dakika sonra yarım ay şeklinde doğradığınız havuçları ekleyip birlikte soteleyin.
Enginarları doğrayın. Ben üçgen olacak şekilde beşe ,altıya böldüm.
Patatesleride küp küp doğrayıp enginar ile birlikte tencereye ilave edin.
Daha sonra bezelyeyi ekleyin. Suyunu ilave edin.
Tuz ve şeker ilave ettikten sonra karıştırın.
Kapağı kapalı orta ateşte 30 dakika pişirin.
Enginarların piştiğini anlamak için tam orta kısmına doğru çatal batırın.
Yemeğiniz piştikten sonra ılımaya bırakın.
Servis tabağına alıp üzerine kıyılmış dereotu ile süsleyip soğuk olarak servis edin.
AFİYET OLSUN.
