Kabak Sıyırma , sakız kabağından yapılan bir Girit yemeği.Kabak sevenler için değişik ,lezzetli ,hafif bir yemek. Zeytinyağlı olduğu için bir gün beklediğinde lezzetine lezzet katıyor. Bol limonlu limonlu yemeye bayılıyorum. Kalorisi çok düşük olduğu için diyette rahatlıkla tüketebilirsiniz.
Kabak Sıyırma İçin Malzemeler
1 kg. kabak
1 adet büyük kuru soğan
2-3 diş sarımsak
1 limon suyu
1 kahve fincanı pirinç ya da bulgur (ben bulgur kullandım)
1 demet dereotu
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı su
Kabak Sıyırma Nasıl Yapılır ?
Kabakları yıkayın. Kabuğunu incecik soyun.Kabakları ince ince yukarıdan aşağı aynı uzunlukta sıyırarak soyun. Kabağın çekirdekleri gözükmeye başlayınca soylama işlemini bırakın.Çekirdek kısmı yemeği sulandıracağı için kullanmayacağız.Kalan kabakları rendeleyerek mücver yapımında kullanabilirsiniz.
Soğanı yemeklik doğrayıp sarımsakla birlikte soteleyin. Kabakları ilave ilave edin sotelemeye devam edin. Kabaklar yumuşamaya başladığında bir limonun suyunu ,1 su bardağı su ve tuz ekleyerek biraz pişmeye bırakın .İçine pirinci veya bulguru ilave edin.
Ocaktan almaya yakın ince ince kıydığınız dereotunu ekleyip 5 dk.daha pişirin.
Ilık ya da soğuk olarak servis yapın.
AFİYET OLSUN.
