Bugünlerde kahvaltılarda kızımın çok sevdiği bir kahvaltılık Acuka .Biz severiz ama kızım yemezdi. Bu yıl Bodrum Akyarlar da kaldığımız bir butik otelde kendilerinin yaptığı müthiş Acukayı tattı ve o gün bugündür Acuka seviyor 🙂 Tabi hiç biri ev yapımı bir Acukanın yerini tutmuyor. O sebeple artık Acukalarımızı evde ben yapıyorum .
Bol bol ekmek yediriyor ,fena iştah açıyor benden söylemesi. İster kahvaltılık ,ister meze olarak tüketilebilir. Acuka çiğden hazırladığı gibi ,salçası kavrularak ta hazırlanıyor . Ben salçanın ,sarımsağın hafif kavrularak yapılan halini daha çok sevdim.Baharatlara gelince tamamen sizin damak zevkinize bağlı.Acı ile aranız iyi ise pul biberi biraz daha fazla ekleyebilirsiniz.
Yapımı çok kolay gerçekten. Dışarıdan içinde ne olduğunu bilmediğimiz Acukaları almak yerine,kendimiz kısa sürede hazırlayabiliriz.
Acuka Tarifi İçin Malzemeler
5 yemek kaşığı tatlı biber salçası
2 yemek kaşığı domates salçası
4 adet sarımsak
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
1/2 su bardağı bayat ekmek içi (ince çekilmiş )
1/4 su bardağı zeytinyağı
2 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı karabiber
Tuz (ben eklemedim )
Acuka Nasıl Yapılır ?
Zeytin yağını tavada ısıtın. Rendelenmiş sarımsakları ve salçaları ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun.
Ocaktan alıp içine ,ceviz içini ,çekilmiş ekmek içini ve baharatları ekleyin. Karıştırın.
Soğumaya bırakın. Soğuyunca cam kavanoza koyup buzdolabında dinlendirip servis edin.
AFİYET OLSUN.
