Merhaba sevgili dostlar , Ortadoğu mutfağının en sevilen köftelerinden Falafel var bugün mutfağımda.. Lübnan köftesi ya da diğer adıyla Nohut Köftesi olarak da biliniyor. Haşlanmış nohutların baharatlarla buluşması ortaya muhteşem lezzetli bir köfte çıkıyor.Tam bir vezeteryan köftesi. Oldukça doyurucu besleyici bir köfte. Yanına hazırlayacağınız özel tahinli yoğurtlu sosla yemelere doyum olmuyor. Ve inanılmazzz pratik bir tarif. Derin dondurucuda bulundurduğum haşlanmış nohut sayesinde bu köfteyi hazırlamak inanın 10 dakikamı almıyor. Mutlaka deneyin seveceğinizden eminim.
Falafel İçin Malzemeler
2 su bardağı haşlanmış nohut (bir gece önceden ıslatılmış ertesi gün haşlanmış )
1 orta boy soğan
3 diş sarımsak
1 adet yumurta
2-3 yemek kaşığı un
1 tutam maydanoz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı susam
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz kişniş
1 tatlı kaşığı tuz (silme)
Kızartmak için :
Ayçiçek Yağı
Sosu İçin:
1 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı tahin
3-4 damla limon suyu
Falafel Nasıl Yapılır ?
Nohutu bir gece önceden ıslatıp ertesi gün haşlayın.
Nohutu rondodan geçirin. Çok ezmeyin.
Soğanı ve sarımsakları da rondodan geçin.
Kıyılmış maydanozu ve yumurtayı ekleyin.
Baharatları ve tuzu ilave edin.
2 -3 yemek kaşığı un ilave edip yoğurun.
Biraz ele yapışan bir kıvam olacak.
Üzerini kapatıp buzdolabında en az 30 dakika -1 saat bekletin.
Daha sonra elinizi yağlayarak yuvarlayıp hafif bastırıp şekil verin.
Kızgın yağda kızartın.
Sosu için yoğurt ,tahin ve limonu çırpın.
İsterseniz köftelerin üzerine döküp yiyin.
Ya da Dip sos oalrak sosa batırıp batırıp yiyin.
AFİYET OLSUN.
