Merhaba sevgili takipçilerim , Kuru Bakla Favası diğer adıyla bakla ezmesi ,Ege Bölgesinin nefis mezesi ,özellikle balık sofralarının olmazsa olmazıdır.Kuru iç bakladan yapıldığı gibi ,mevsiminde taze iç bakladanda hazırlanabilir. Ben düdüklüde haşlayıp hazırladım. O yüzden akşamdan ıslatmama gerek kalmadı. Ama siz normal tencerede haşlayacaksanız,akşamdan ıslatın.Verdiğim ölçülerde hazırladığım baklayı ,küçük kare borcama kalanını da kaseye döktüm.
Malzemeler
400 gr .kuru iç bakla (4 su bardağı -200 ml su bardağı ölçüsüyle)
2 adet büyükçe kuru soğan
1 çay bardağı sızma zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz şeker
Üzeri için :
Dereotu
Zeytinyağı
Kırmızı soğan
Yapılışı
İç baklaları yıkayıp süzün.
Soğanları 4-5 e bölün.
Düdüklü tencerede yapacaksanız tencereye baklaları ve soğanı alın.
Baklaları 2 parmak geçecek kadar su ekleyin.(Ben Fissler düdüklüde 2.halkada 8 dakika haşladım)
Normal tencerede yapacaksanız 3 parmak geçecek kadar su ekleyin.
Yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Haşlanan baklaların üzerine 1 çay bardağı zeytinyağı ,şeker ve tuzu ekleyin.
Blenderdan geçirip pürüzsüz hale getirin.
Favayı dökeceğiniz borcamı zeytinyağla yağlayın. Kabı su ile de ıslatabilirsiniz.
Borcama dökün. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına alın.
En az 2 saat bekletin.
Dolaptan çıkan favayı dilimleyin.
Üzerine zeytinyağı gezdirin.Dereotu ve kırmızı soğanla servis edin.
AFİYET OLSUN.
