Merhabalar ,
Ispanak yıkamak için vaktiniz ve gücünüz var ise hadi Ispanaklı Peynirli Börek yapalım bugün. Ispanaklardan yemek yapacaktım ama aklıma börek düşüverdi. Ispanaklarda o kadar çamurluymuş ki kaç su yıkadım sayamadım.
Hazır yufkadan yapıldığı için ıspanağı temizlemek ve yıkamak dışında geri kalan her şey çok kolay.İçinde bolca vitamin ve lezzet barındıran nefis bir börek .
Böreğin iç harcında sadece ıspanak kullanmak yerine peynirle karışık halini daha çok seviyorum. İçine koyacağınız peynirin yağlı olmamasına dikkat edin. Piştikten sonra böreğin içinde eriyip kaybolması hiç hoş olmuyor.
Artık ben hemen hemen her böreğin sosuna soda koymayı alışkanlık haline getirdim.Böylece börek çok daha yumuşak oluyor ve daha çok kabartmasını sağlıyor. Tarife yazıyorum ama siz dilerseniz kullanmaya da bilirsiniz.
Ispanaklı Peynirli Börek İçin Malzemeler
1 kg .hazır yufka
Harcı için :
500 gr. ıspanak
150-200 gr .lor peynir
1 adet soğan
4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber ,ya da domates salçası
Tuz
Karabiber
Pul biber
Sosu İçin :
1 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 şişe maden suyu
Ispanaklı Peynirli Börek Nasıl Yapılır ?
Ispanakları bol suyla yıkayın ,süzün,doğrayın.
Tencereye soğanı yemeklik doğrayın.Yağda pembeleştirin.
1 tatlı kaşığı kırmızı biber koyup ıspanakları ilave edin.
Suyunu çekene kadar kavurun.Tuzunu,karabiberini ilave edin.
Biraz ılıdıktan sonra lor peyniri ilave edip karıştırın.
Ayrı bir kapta 1 yumurtayı ,süt,sıvı yağı ,sodayı çırpın. Fırın tepsinizi yağlayın.
İlk yufkayı kenarları tepsinin dışında kalacak şekilde yayın. Üzerine sosla ıslayın.
Fırça yardımıyla yayın. İkinci yufkayı da büzerek tepsiye orantılı olarak yayın.
Tekrar sosla ıslayın. Üçüncü yufkayı koyun tekrar ıslatın.
Ispanaklı peynirli harcınızı yayın. Dördüncü ve beşinci yufkayı koyup aynı işlemi uygulayın.
En alttaki yufkanın dışarıda kalan kısımlarını kenarlara kapatın. Kalan sosu harcınızı üzerine dökün.
Böreğinizi istediğiniz gibi dilimleyin
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
AFİYET OLSUN.
