Selamlar , hazır yufkadan el açması börek tadında efsane Pırasalı Kıymalı Börek , öyle çıtır çıtır nefis bir börek oluyor ki eğer söylemezseniz el açması sanacaklardır. Tam da pırasanın zamanı gelmişken bu böreği mutlaka denemenizi öneririm. Hazırlayıp buzluğa atabilirsiniz ,misafiriniz geldiğinde ya da canınız enfes bir börek çektiğinde çıkarıp pişirebilirsiniz. Oldukça doyurucu bir lezzet yanına ayranla tek başına bile bir öğün olabilir.
Malzemeler
5 adet yufka
350-400 gr kıyma
5 dal pırasa
Tuz, karabiber , pul biber
Sosu için:
1 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı sirke
3 yemek kaşığı un
Yapılışı
Pırasayı ince ince doğrayın. (Pırasanın yaprak kısmını kullanmıyorum)
İç harcı için kıymayı geniş bir tavaya alıp suyunu salıp çekene kadar rengi dönene kadar kavurun.
Pırasaları ilave edin. Kıyma ile birlikte pırasalar yumuşayana kadar kavurun.
Tuz,karabiber ve pulbiber ekleyin. Ve iç harcı soğumaya bırakın.
Sirke ve sıvı yağı bir kapta karıştırın. Unu karışıma EKLEMEYİN.
Bir yufkanın yarısına önce sirke sıvı yağ karışımını sürün. Üzerine süzgeçle un eleyin. Diğer yarısını üstüne kapatıp yine sıvı karışımı sürüp un eleyin.
İki kat halinde yarım daire olan yufkanızı ortadan ikiye bölün.
Geniş yuvarlak kısmının kenarına kıymalı harcınızdan bir miktar koyun. ve geniş taraftan sarıp yukarıdaki fotoğrafdaki gibi kıvırın.
Yağlı kağıt serilmiş fırın kağıdına alın.
Diğer kalan 4 yufkaya da aynı işlemi uygulayın.
Üzerine fırça ile sıvı yağ sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana dek pişirin.
Afiyet olsun.
