Humus , Akdeniz bölgesinin en meşhur mezelerindendir. Hem sağlıklı ,hem de çok doyurucu bir mezedir. Ana yemeklerin yanına ya da dip sos olarak cipslerin yanında tüketebilirsiniz. Humusun yapımı zor olarak bilinse de haşlanmış nohut'unuz varsa yapımı 10 dakikanızı bile almaz.
Konserve nohutta kullanılabilir tabi ama ben tercih etmiyorum.Derin dondurucu da haşlanmış olarak her zaman , yemek ,pilav salatalarda kullanmak üzere saklarım. Daha önce humus yaptığımda nohutun kabuklarını ufalayarak çıkarmıştım. Bu sefer rondoya kabuklu attım. Öyle de pekala oluyor yani.
Humus İçin Malzemeler
2 su bardağı haşlanmış nohut
2 yemek kaşığı tahin
2-3 diş sarımsak
1 adet limonun suyu
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 su bardağı su (koyu kıvamda olursa su eklenecek )
1 çay kaşığı tatlı toz kırmızıbiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için :
Zeytinyağı
Kırmızı toz biber
Maydanoz
Humus Nasıl Yapılır ?
Rondoya haşlanmış nohutu ,tahini ,ezilmiş sarımsağı , zeytin yağını ,limon suyunu baharatları ve tuzu ekleyip 1 dakika kadar rondodan geçirin. Koyu kıvamda ise biraz su ilave edip kıvam verin. Tekrar rondodan geçin.
Servis tabağına alıp üzerine zeytinyağı gezdirin. Toz kırmızı biber serpiştirin. Kıyılmış maydanoz ve nohut taneleri ile süsleyin.
AFİYET OLSUN.
