SALATALAR-MEZELER

Humus Tarifi

humus-tarifi

Humus , Akdeniz bölgesinin en meşhur mezelerindendir. Hem sağlıklı ,hem de çok doyurucu bir mezedir. Ana yemeklerin yanına ya da dip sos olarak cipslerin yanında tüketebilirsiniz. Humusun yapımı zor olarak bilinse de haşlanmış nohut’unuz varsa yapımı 10 dakikanızı bile almaz.

Konserve nohutta kullanılabilir tabi ama ben tercih etmiyorum.Derin dondurucu da haşlanmış olarak her zaman , yemek ,pilav salatalarda kullanmak üzere saklarım. Daha önce humus yaptığımda nohutun kabuklarını ufalayarak çıkarmıştım. Bu sefer rondoya kabuklu attım. Öyle de pekala oluyor yani.

Humus İçin Malzemeler


2 su bardağı haşlanmış nohut

2 yemek kaşığı tahin

2-3 diş sarımsak

1 adet limonun suyu

4 yemek kaşığı zeytinyağı

1/2 su bardağı su (koyu kıvamda olursa su eklenecek )

1 çay kaşığı  tatlı toz kırmızıbiber

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı tuz

Üzeri için :

Zeytinyağı

Kırmızı toz biber

Maydanoz

Humus Nasıl Yapılır ?


Rondoya haşlanmış nohutu ,tahini ,ezilmiş sarımsağı , zeytin yağını ,limon suyunu  baharatları ve tuzu ekleyip 1 dakika kadar rondodan geçirin. Koyu kıvamda ise biraz su ilave edip kıvam verin. Tekrar rondodan geçin.

Servis tabağına alıp üzerine zeytinyağı gezdirin. Toz kırmızı biber serpiştirin. Kıyılmış maydanoz ve nohut taneleri ile süsleyin.

AFİYET OLSUN.

 

Yazar Hakkında

Yaseminin Mutfagından

Yasemin Keskin Çelik. 1978 İstanbul doğumlu..İkizler burcu. Yemek yapmayı çok seven bir annenin ve yemek yemeyi çok seven bir babanın ilk göz ağrısı. Yeni lezzetleri keşfetmeyi,yemek yapmayı ve paylaşmayı seven ,çalışan bir kadın. Evli ve bir prensesin annesi. Mutfağıma hoşgeldiniz.

Görüşleriniz

Bloga Abone Ol

Yeni yazılardan haberdar olmak için E-Posta adresinizi ekleyin. (Adresinizi doğrulamak için size otomatik mail gönderilecek.)