Merhaba sevgili dostlar , Elmalı Kurabiye çocukluğumun klasikleşmiş kurabiyelerinden biri. Tarifim aslında yeni değil . Elmalı Rulo Kurabiye olarak blogda var.Bu fotoğrafta eskilerden ,bilgisayarda gözüme çarpınca bu halini de sizlerle paylaşmak istedim. 3 sene önce kızımın doğum günü için hazırlamıştım.Elmalı kurabiye benim için hep ayrı bir yere sahiptir. Kıyır kıyır ağızda dağılıyor.Elma ve tarçının nefis aromasının tadına doyum olmuyor. Bu kurabiyenin öyle güzel hamuru var ki ,çatlamaz yumuşacık istediğiniz şekli verebilirsiniz. Mutlaka yazın not edin.
Elmalı Kurabiye İçin Malzemeler
Hamuru İçin:
250 gr.oda sıcaklığında margarin
1/2 çay bardağı (klasik ufak) sıvı yağ
2 adet yumurta
2 çay bardağı (klasik ufak ) pudra şekeri
1 çay bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un (yaklaşık 4-4,5 su bardağı)
İç harcı için:
4 adet orta boy tatlı elma
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1/2 su bardağı çekilmiş ceviz
Üzeri İçin:
Pudra şekeri
Elmalı Kurabiye Nasıl Yapılır ?
Öncelikle harcı pişirin. Elmaları soyun rendeleyin.
Tencereye alıp üzerine 2 yemek kaşığı toz şeker ve tarçını ekleyip 10 dakika pişirin.
Ocaktan alacağınız zaman çekilmiş cevizi ekleyin.
Karıştırıp soğumaya bırakın.
Bir kapta un hariç tüm hamur malzemelerini karıştırın.
İlk olarak 4 su bardağı un ekleyin.Yoğurun.
Az gelirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
Hamuru 5 bezeye ayırın.
Her bezeyi tabak büyüklüğünde inceliği 3mm olacak şekilde açın.
Önce üçgen olarak 4 e ,4 parçayıda orasında parçalara bölüp 8 parça üçgen elde edin.
Elmalı harçtan üçgenin kalın yerine 1 tatlı kaşığı kadar harç koyup sarın.
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı dizin.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kontrollü olarak 15-20 dakika üzeri beyaz kalacak şekilde pişirin.
Fırından çıkarıp ilk sıcaklığı gittiğinde pudra şekeri eleyin.
Soğuduğunda servis edin.
AFİYET OLSUN.
