Selamlar herkese, Tiramisu İtalya mutfağına ait bu nefis tatlı, sadece İtalya değil ,Dünya mutfağının vazgeçilmezlerinden. Ülkemizde de birçok farklı tarifle hazırlanabiliyor. Ama orjinalini yemek isterseniz yolunuz düşerse mutlaka Roma'da Pompi de ya da Floransa da Caffe Gilli de yiyin. Biraz kalabalık bir pastane ama bekleyin inanın buna değiyor. Israrla tavsiye ediyorum. Ben böyle bir Tiramisu yemedim diyeceksiniz.. Şimdiler de viral olan Tiramisu Kurabiye tarifini denedim. Şahane bir lezzet ortaya çıktı. Kahve tutkunlarının favorisi olacak bu kurabiye ,hem görüntüsü hem de tadıyla çay saatlerine şıklık katacak. Mascarpone peyniriniz varsa onunla hazırlamanızı öneririm ama yoksa da pekala labne peyniri ile de güzel oluyor. Tarife geçersek ;
Malzemeler
Hamuru için:
1 adet yumurta
110 gr. eritilmiş ılık tereyağı
100 gr.beyaz şeker
100 gr. esmer şeker
230 gr. un (2 su bardağı)
1 yemek kaşığı granül kahve
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
1 paket vanilya
Kreması için :
200 gr. mascarpone veya labne peyniri
3 yemek kaşığı pudra şekeri
Üzeri için :
Kakao
Yapılışı
Öncelikle tereyağını eritin. Ilısın.
Yumurtayı ve şekerleri tel çırpıcı ile karıştırın. Daha sonra tereyağını ekleyip karıştırın. Tüm kuru malzemeleri ekleyip spatula ile karıştırın.
Hamuru 9 eşit parçaya bölüp elinizle yuvarlayın. Yağlı kağıda aralıklı dizin. 1 saat kadar buzdolabında bekletin. Bu arada kreması için mascarpone veya labne peyniri ve pudra şekerini çırpıp krema torbasına alıp biraz kıvam alması için bekletin. Labne kullanacaksanız hafif suyu varsa süzün kullanmayın. Krema kıvamınızı bozabilir.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika kontrollü pişirin. Top halindeki kurabiyeleriniz pişerken yayılacaklar.
Soğuyan kurabiyelerin üzerine kremayı spiral şekilde sıkın.
En son üzerine kakao eleyin.
AFİYET OLSUN.
