Dızmana nam-ı diğer Göçmen böreği Trakya yöresine ait yumuşacık pamuk börektir.Peynirli patatesli ,ıspanaklı başka iç malzeme ile hazırlanabilir. Ama sadesi bile o kadar güzel ki ekstra iç malzemeye gerek duymuyorum.Hamuru bildiğimiz mayalı hamurdan farksız ama ona lezzet katan sosuyla nefis ötesi bir tat ortaya çıkıyor. Yerken kendinizi kontrol edemeyebilirsiniz. O kadar yani 🙂
Dızmana (Göçmen Böreği) İçin Malzemeler
1,5 su bardağı ılık süt
1 paket yaş maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı ılık su
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un (yaklaşık 6-7 su bardağı)
Sosu için :
2 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
Dızmana (Göçmen Böreği) Nasıl Yapılır?
Mayayı,ılık sütü ve şekeri bir kapta maya eriyene kadar karıştırın. Ilık suyu ,tuzu ve sıvı yağı ilave edin.
Ardından yavaş yavaş un ilave ederek ele yapışmayacak bir kıvam alana kadar yoğurun.
1 saat hamurunuzu üzeri nemli bir bezle örtülü olacak şekilde ılık ortamda dinlendirin.
Hamurunuz dinlendikten sonra 4 eşit parçaya bölün.
Her bir parçayı 3 parmak kalınlığında rulo haline getirin.Bıçakla 2 parmak kalınlığında dilimleyin.
Yağladığınız fırın kabına aralıklı olarak yatak olarak dizin.15 dakika daha tepside mayalanmasını
bekleyin.Siz bu arada sos malzemelerini bir kapta karıştırın.Hamurunuzun üzerine sosu dökün.
Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzeri kızarana dek pişirin.
AFİYET OLSUN.
