Merhaba , Çeşmi Nigar Çorbası Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelmiş olan lezzetli çorbalardan biri.Diğer adı ile Terbiyeli Mercimek Çorbası ya da Sütlü Mercimek Çorbası. Adını duyunca insanın aklına zor bir çorbaymış gibi geliyor. Oysaki o kadar kolay ki ,kısa süre de hazırlanabiliyor.Değişik bir çorba tarifi arıyorsanız güzel bir alternatif olacaktır. Adı güzel ,tadı güzel mutlaka deneyin.
Terbiyeli çorba sevmiyorum,sütlü çorba sevmiyorum diyorsanız da diğer mercimek çorbası tariflerime göz atmadan gitmeyin.
Çeşmi Nigar Çorbası İçin Malzemeler
1 su bardağı kırmızı mercimek
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı un
7 su bardağı sıcak su
Tuz
Terbiyesi İçin :
1 adet yumurta sarısı
½ limonun suyu
1 çay bardağı süt
Üzerinin Sosu İçin :
1 yemek kaşığı tereyağ
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı nane
İstenirse Pulbiber
Çeşmi Nigar Çorbası Nasıl Yapılır ?
Sıvı yağı tencereye alın.
Üzerine rendelediğiniz soğanları ekleyin.Soteleyin.
Unu ekleyip unun kokusu çıkana kadar kavurun.
Mercimekleri yıkayıp ekleyin.
Biraz kavurduktan sonra sıcak su ve tuzunu ilave edip pişmeye bırakın.
Ocaktan alıp blenderdan geçirin.
Bir kapta süt ,yumurta sarısı ve limon suyunu karıştırın.
Çorbadan bir kepçe alarak terbiyeye karıştırıp çorbaya ekleyin.Bir kaç dakika kaynatın.
Üzeri için tereyağını eritip kırmızı toz biberi naneyi ilave edip karıştırın.
Servis sırasında çorbanın üzerine dökün.
AFİYET OLSUN.
Çok severim. Ellerine sağlık canım.
Teşekkür ederim canım