ÇORBALAR

Yayla (Yoğurt) Çorbası Tarifi

yumurtasiz-yayla-corbasi

Yaz aylarında benim çok fazla  çorba ile aram yok .Yaz kış çorbadan vazgeçemeyenler için bugün Yayla (Yoğurt) Çorbası tarifim var.Mutlaka herkesin bildiği bir tariftir ama yemek işlerine yeni başlayanlar için burada tarif bulunsun istiyorum .Hem çok pratik ,hem çok lezzetli ,hem de terbiyesi yumurtasız.Yumurtanın bağlayıcı özelliği sayesinde çorba kıvam alıyor. Fakat bence yumurtasız da çok güzel kıvamı oluyor.

Küçükken annem midemizi üşüttüğümüzde ,midemiz bulandığında bize hasta çorbası diye yayla (yoğurt) çorbası içirirdi. Yoğurdun sindirim sistemini özellikle de bağırsakları düzenleyici tedavi edici etkisi vardır.  İçindeki naneninde bunda payı olduğunu düşünüyorum.

Tarife geçersek ;

Yayla (Yoğurt) Çorbası İçin Malzemeler


5 su bardağı su

2 yemek kaşığı pirinç

 

Terbiyesi İçin :

3 yemek kaşığı yoğurt

2 yemek kaşığı un

 

1 çay kaşığı nane

Sıvı yağ

Tuz

Kırmızı toz biber (istenirse )

Yayla (Yoğurt) Çorbası Nasıl Yapılır ?



Pirinçleri nişastası gidene kadar yıkayın.

5 su bardak suya pirinci ekleyip ,pirinçler yumuşayıp uzayana kadar pişirin.

Terbiyesi için bir kasede un,yoğurt  çırpın.

Kaynayan pirinçli sudan 2-3 kepçe alıp un,yoğurt karışımına ekleyin.

Daha sonra bu karışım pirinçli suya yavaş yavaş karıştırarak eklenir.

Tuz eklenir.

Sos tenceresinde yağ ve nane kızdırılıp tencereye eklenir.

Bekledikçe koyulaşabilir. Sıcak su ilavesi ile kıvamı açabilirsiniz.


AFİYET OLSUN

Yazar Hakkında

Yaseminin Mutfagından

Yasemin Keskin Çelik. 1978 İstanbul doğumlu..İkizler burcu. Yemek yapmayı çok seven bir annenin ve yemek yemeyi çok seven bir babanın ilk göz ağrısı. Yeni lezzetleri keşfetmeyi,yemek yapmayı ve paylaşmayı seven ,çalışan bir kadın. Evli ve bir prensesin annesi. Mutfağıma hoşgeldiniz.

Görüşleriniz

Bloga Abone Ol

Yeni yazılardan haberdar olmak için E-Posta adresinizi ekleyin. (Adresinizi doğrulamak için size otomatik mail gönderilecek.)