Merhabalar, kış hazırlıklarının son hızla devam ettiği şu günlerde sizler için çok nefis Yağlı Kırmızı Biber Turşusu tarifi vereceğim .Öyle günlerce turşunun olmasını da beklemiyorsunuz .Ertesi gün açılıp yenilebiliyor. Gerçi bekledikçe daha lezzetleniyor .Yapımı çok ama çok pratik .Doğrayarak ya da bütün olarak hazırlayabilirsiniz.İster meze olarak isterseniz de salata olarak ana yemeklerin yanına hata kahvaltı sofralarınıza çıkarabilirsiniz. Közleyerek de yapılabilen bu turşu ,haşlanarak çok daha kolay oluyor.
2 kilogramlık kırmızı biber için vereceğim tarifi siz dilerseniz malzeme oranını artırabilirsiniz.
Yağlı Kırmızı Biber Turşusu İçin Malzemeler
2 kg. kırmızı kapya biber (Etli olanlarından)
1 su bardağı sirke (üzüm yada elma sirkesi farketmez)
1 su bardağı zeytinyağı ya da ayçicek yağı
1 baş sarımsak
1 tepeleme yemek kaşığı kaya tuzu ya da yemeklik tuz
Yağlı Kırmızı Biber Turşusu Nasıl Yapılır ?
Kırmızı biberleri yıkayın.
Çekirdeklerini temizleyin.
İsterseniz bütün olarak isterseniz iri halde doğrayarak yapabilirsiniz.
Tencereye sıvı yağ, sirke,tuz koyup ısındığında biberleri içine atın.
Bir kaç kez karıştırıp tencerenin kapağını kapatın.10 dakika kadar kavurun.
Biberler çok ezilmesin.
Sarımsakları ekleyip karıştırın.
Dilerseniz doğranmış maydanozda ilave edebilirsiniz.
Kavanozlara sıcak sıcak doldurun. Kalan suyu da üzerine dökün.
Kavanoz kapağını sıkı sıkı kapatıp ters çevirin.
Soğuduğunda düz çevirip güneş görmeyen bir yerde ya da buzdolabında saklayabilirsiniz.
AFİYET OLSUN.
