Merhabalar , Turşu sever misiniz ? Ben bayılırım.Kuru fasulyenin ,bulgur pilavının ,kısırın yanına çok yakışıyor. Kütür kütür ,çıtır çıtır ,erimeyen Kornişon Turşu tarifi vereceğim. Bu turşu sıcak su ile hazırlanıyor. Sıcak su ile turşu mu olurmuş demeyin. Oluyor hem de kısa bir süre de .. Sıcak su ile doldurup kapağı kapadığımızdan vakumlama işlemi de gerçekleşmiş oluyor.Eşim pazardan 1 kg.aldığı için şimdilik 1 kg.lık kurdum. Turşulukların zamanı geçmeden biraz daha almak istiyorum.1 kilo kornişondan 2 tane 1 kiloluk kavanoz doldu. Şimdi size vereceğim ölçü 1 kiloluk kavanoz ölçüsüdür.
Kornişon Turşu İçin Malzemeler
2 adet 1 kiloluk cam kavanoz
Verdiğim ölçüler 1 adet 1 kg'lık kavanoz içindir.
1 kg .kornişon turşu
1 çay bardağı sirke
8-10 diş sarımsak
1 yemek kaşığı kaya tuzu
1 çay kaşığı toz şeker
3-4 tane limon tuzu
Kaynar içe suyu ( üzerini örtecek kadar olacağı için ölçü vermiyorum.
Kornişon Turşu Nasıl Yapılır ?
Kornişonları iyice ovalaya ovalaya yıkayın.
Uçlarını hafifçe bıçakla kesin.
Çürük ezik varsa ayırın.
Sarımsakları ayıklayın.
İçme suyunu kaynatın.
İki adet kavanoza sıkı sıkı aralara da sarımsakları koyacak şekilde dizin.
Her bir kavanoza 1 çay bardağı sirke ,1 yemek kaşığı tuz ,3-4 tane limon tuzu ,1 çay kaşığı toz şeker koyun.
Üzerine de üstünü kaplayacak şekilde kaynar suyu ekleyip kapağı sıkıca kapatın.
Diğer kavanoza da aynı işlemi yapın.
Kavanozları 3-4 kere iyice karışacak şekilde alt üst edin.
Kapaklar alta gelecek şekilde kavanozu ters çevirin.
Soğuyunca güneş görmeyen bir yerde bekletin.
10 gün sonra turşunuzu afiyetle yiyebilirsiniz.
AFİYET OLSUN.
