Merhaba sevgili dostlar ,böğürtlen doğada kendi kendine ,hiç bir insan müdahalesi olmadan yol kenarlarında çalılıklarda yetişen bir bitkidir. Karamuk adıyla da bilinir.Toplaması biraz meşakkatli bazı semt pazarlarında da karşınıza çıkabiliyor.Çok ekşi olduğundan asla ve asla taze halini yiyemiyorum 🙂 Böğürtlen Reçeli seviyoruz ve tatlılara keklere ekşi tadıyla nefis bir lezzet katıyor. Reçel yaparken mümkün olduğu kadar ezilmemiş böğürtlenleri seçin. Karıştırırken ezmemeye çalışın.
Böğürtlen Reçeli İçin Malzemeler
1 kg. taze böğürtlen
1 kg şeker
4-5 damla limon suyu
Böğürtlen Reçeli Nasıl Yapılır ?
Böğürtlenleri ayıklayıp bol suda yıkayın.
Böğürtlenleri bir kat böğürtlen bir kat şeker olacak şekilde tencereye dizin.
Kapağını kapatıp 1 gece suyunu salana kadar bekletin.
Tencenin kapağını açıp orta ateşli ocağa alın.
20-25 dakika pişirin.
Kıvam almaya başlayan reçele limon sıkın.Karıştırın.
2-3 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
Sıcakken kavanoza alın.Kapağını sıkıca kapatıp ters çevirin .
Soğuyunca düz çevirip serin bir yerde muhafaza edin.
Kavanozu açtıktan sonra buzdolabında saklayın.
AFİYET OLSUN.
