Merhabalar , yaz sıcaklarından dolayı bir rehavet var üzerimde . Ne zamandır çayın yanına bir şeyler yapmıyordum.Geçtiğimiz günlerde sahile gittik ,ne yapsam ne yapsam derken Ramazan ayından kalma bol miktarda kuru üzümler gözüme çarptı. Aklıma Üzümlü Pastane Kurabiyesi geldi .Tarif çok sevdiğim Nursevince Lezzetler Nursevin ablama ait. Kendisine bu güzel kurabiye tarifi için teşekkür ediyorum. Pastanede ki kurabiyeleri aratmıyor.
Ben ufak bir değişiklik olarak tereyağını 300 gr değil de 250 gr kullandım.İçinde ayrıca toz şeker ilave edildiği için kuru üzüm oranını azalttım. Ve kuru üzümü 1,5 su bardağı yerine 1 su bardağı kullandım. Biraz tatlı olmasından korktum. Tadı tam istediğim gibi oldu. Ağızda dağılan,yapımı gerçekten kolay pratik bir kurabiye.Seveceğinize eminim.
Üzümlü Pastane Kurabiyesi İçin Malzemeler
250 gr. tereyağı ya da margarin (oda sıcaklığında)
3 adet yumurta (bir tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak)
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı kuru üzüm
1 adet limon kabuğu rendesi
1 paket kabartma tozu
4,5 -5 su bardağı un
Üzümlü Pastane Kurabiyesi Nasıl Yapılır ?
Oda sıcaklığındaki tere yağını ,şekeri ,yumurtaları mikserle toz şeker eriyene kadar iyice çırpın.
Limon kabuğu rendesi ,vanilya ve kuru üzümleri ekleyin. Spatula ile karıştırın.
Unu yavaş yavaş ve kabartma tozunu ilave edin.Yoğurun.
Un gerekirse ekleyin.Kulak memesi kıvamında ele yapışmayacak bir hamur olacak.
Hamuru 4 eşit parçaya bölün.
Her parçayı merdane ile açın.
Açtığınız hamuru rulo yapın.
Elinizle üstüne bastırıp düzleyin.
4 parçayı da aynı şekilde yapıp tepsiye alın.
Buzdolabının normal kısmında 1 saat kadar bu şekilde dinlendirin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
Verev verev 3 parmak kalınlığında dilimleyin.
Çatalın sırtıyla kurabiyelerin üzerini çizin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızara dek pişirin.
AFİYET OLSUN.
