HAMUR İŞLERİ

Sodalı Çıtır Börek Tarifi

sodali-patatesli-citir-borek

Geçtiğimiz günlerde misafirlerim için hazırladığım soframda Sodalı Çıtır Börek 'de vardı hemde en patateslisinden.  İsminden de anlaşıldığı gibi dışı çıtır çıtır ,içi yumuşacık bir börek. İster kahvaltı sofralarında, isterseniz çay saatleriniz için çok pratik bir şekilde hazırlayabilirsiniz.

Benim derin dondurucu da daha önceden artmış biraz  patatesli harcım vardı . Birazını peynirli birazını patatesli sardım. Siz dilediğiniz iç harcı kullanabilirsiniz.

Şimdiden deneyecek olanlara afiyet olsun.

Sodalı Çıtır Börek Tarifi İçin Malzemeler


4 adet yufka

Sos için :

1 şişe soda

1 çay bardağı su

1/2 çay bardağı sıvı yağ

İç harcı için :

4 adet orta boy patates

1 adet kuru soğan

2-3 yemek kaşığı sıvı yağ

Tuz ,karabiber

İstenirse pul biber

Üzeri için :

2 adet yumurta sarısı

Çörek otu yada susam

 

Sodalı Çıtır Börek  Nasıl Yapılır ?


Ön hazırlık olarak  iç harcı için patatesin kabuklarını soyup doğrayın.

Patatesler yumuşayıncaya kadar haşlayın.

Soğanı yemeklik doğrayıp yağda pembeleştirin.

Haşlanmış patatesleri ekleyip hafif ezerek karıştırın. Baharat ve tuzu ekleyin.

Ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Sos malzemelerini derin bir çukur kapta çırpın.

Yufkanın ilkini tezgaha serin. Araya sostan sürün.

Üzerine diğer yufkayı serip yine sostan sürün.

Yufkayı 12 adet üçgen parçaya bölün.

Geniş kenarlarına iç harcı koyup sarın.

Yağlı kağıt serili tepsiye dizin.

Diğer kalan iki yufkaya da aynı işlemi uygulayın.

Sarılmış böreklerin üzerine yumurta sarısı sürün.

Çörek otu serpiştirin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerileri kızarana dek pişirin.

Sıcak sıcak servis edin.

AFİYET OLSUN.

 

Yazar Hakkında

Yaseminin Mutfağından

Yasemin Keskin Çelik. 1978 İstanbul doğumlu..İkizler burcu. Yemek yapmayı çok seven bir annenin ve yemek yemeyi çok seven bir babanın ilk göz ağrısı. Yeni lezzetleri keşfetmeyi,yemek yapmayı ve paylaşmayı seven ,çalışan bir kadın. Evli ve bir prensesin annesi. Mutfağıma hoşgeldiniz.

Yorumlar

Görüşleriniz

Bloga Abone Ol

Yeni yazılardan haberdar olmak için E-Posta adresinizi ekleyin. (Adresinizi doğrulamak için size otomatik mail gönderilecek.)