Geçtiğimiz günlerde misafirlerim için hazırladığım soframda Sodalı Çıtır Börek 'de vardı hemde en patateslisinden. İsminden de anlaşıldığı gibi dışı çıtır çıtır ,içi yumuşacık bir börek. İster kahvaltı sofralarında, isterseniz çay saatleriniz için çok pratik bir şekilde hazırlayabilirsiniz.
Benim derin dondurucu da daha önceden artmış biraz patatesli harcım vardı . Birazını peynirli birazını patatesli sardım. Siz dilediğiniz iç harcı kullanabilirsiniz.
Şimdiden deneyecek olanlara afiyet olsun.
Sodalı Çıtır Börek Tarifi İçin Malzemeler
4 adet yufka
Sos için :
1 şişe soda
1 çay bardağı su
1/2 çay bardağı sıvı yağ
İç harcı için :
4 adet orta boy patates
1 adet kuru soğan
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz ,karabiber
İstenirse pul biber
Üzeri için :
2 adet yumurta sarısı
Çörek otu yada susam
Sodalı Çıtır Börek Nasıl Yapılır ?
Ön hazırlık olarak iç harcı için patatesin kabuklarını soyup doğrayın.
Patatesler yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Soğanı yemeklik doğrayıp yağda pembeleştirin.
Haşlanmış patatesleri ekleyip hafif ezerek karıştırın. Baharat ve tuzu ekleyin.
Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Sos malzemelerini derin bir çukur kapta çırpın.
Yufkanın ilkini tezgaha serin. Araya sostan sürün.
Üzerine diğer yufkayı serip yine sostan sürün.
Yufkayı 12 adet üçgen parçaya bölün.
Geniş kenarlarına iç harcı koyup sarın.
Yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
Diğer kalan iki yufkaya da aynı işlemi uygulayın.
Sarılmış böreklerin üzerine yumurta sarısı sürün.
Çörek otu serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerileri kızarana dek pişirin.
Sıcak sıcak servis edin.
AFİYET OLSUN.
Yasemin Hnm. merhabalar, tariflerinizi çok rahatlıkla uyguluyorum ve severek yiyoruz. Bir defa tariflerde net ölçü ve anlatım yapmanız çok hoş, emeğinize sağlık. Çift yufkayla sarılıyor değil mi yanlış anlamadım?
Buse hanımcım öncelikle çok teşekkür ederim ☺️ evet 2 adet üst üste sarılıyor
Sevgiler