Herkesin bayıla bayıla yediği Sigara Böreği , vazgeçilmez klasikleşmiş bir börek çeşitidir. İstenilen iç harçla hazırlanabilir ,ama ben çok peynirlisini seviyorum.Mümkün oldukça sarıp derin dondurucuya atıyorum. Sabah kahvaltılarında , akşam yemeğinde ara sıcak olarak , ani bir misafir geldiğinde büyük kolaylık oluyor.
Ayrıca beslenme çantaları için çok uygun. Çocuklar bu böreğe bayılıyorlar . Her ne kadar adını kalem böreği olarak dilimizi alıştırmaya çalışsak ta yılların alışkanlığı kolay değişmiyor.
En sevmediğim şey sigara böreğini kızartırken içinde ki peynirin eriyip akması. O yüzden mümkün oldukça az yağlı peynir kullanıyorum. Ama şu bir gerçek ki yağlı peynirle hazırlanmış sigara böreğinin tadı da bir başkadır. Yağlı peynir kullanacaksanız bir püf noktası vereyim. Peynire 1 adet yumurtanın akını katıp karıştırırsanız ,böreği kızartırken içinde ki peynirin akmasını engellersiniz.
Sigara Böreği İçin Malzemeler
3 adet yufka
150 gr. peynir
istenirse maydanoz
Kızartmak için :
Sıvı yağ
Sigara Böreği Nasıl Yapılır ?
Yufkaları üst üste koyup eşit şekilde üçgen parçalar kesin.
1 yufkayı 8 eşit parçaya bölün.
Toplam 3 yufkadan 24 adet üçgen dilim elde edin.
İç harcı için maydanoz ekleyecekseniz ince ince kıyıp peynirle karıştırın.
Üçgen parçanın kalın tarafına 1 tatlı kaşığı kadar peynirli iç harçtan koyup kenarlarını hafif içeri kıvırıp sarın.
Su dolu bir bardağın içine uç kısmını daldırın yapıştırın.
Kızdırılmış bol yağda çevirerek kızartın.
Kızaran börekleri kağıt peçete üzerinde fazla yağından arındırın.
Sıcak servis edin.
AFİYET OLSUN.
