PİLAV-MAKARNA

Şehriyeli Pirinç Pilavı Tarifi

sehriyeli-pirinc-pilavi

Merhabalar , tane tane pirinç pilavı nasıl yapılır ? Püf noktaları nelerdir ? biraz ondan bahsetmek istiyorum. Türk mutfağının en sevilen ,en çok tercih edilen , sulu yemeklerin yanına en çok tercih edilen Şehriyeli Pirinç Pilavı tarifi vereceğim.Yapımı her ne kadar kolay gibi gözükse de doğru kıvamı tutturmak biraz zordur. Püf noktalarına uyulmadığı taktirde ya birazın lapa olur ya da lezzetsiz.

İyi bir pilav için öncelikle iyi pirinç seçmelisiniz.Bu birinci kural ..

Pirinci ılık suda biraz tuz ilavesi ile 20 dakika bekletin.Daha sonra süzüp nişastası gidene kadar bol suda yıkayın.

Tereyağı ile yapılan pilavın lezzeti tartışılmaz.Ben tereyağı ve sıvı yağ karışık kullanıyorum.Böylelikle pilavım parlak bir görüntüye sahip oluyor.

Pilav için  yayvan ,geniş bir tencere tercih edilmelidir.

Benim pilav ölçüm  1'e 1,5 tur. Yani 1 su bardağı pirince 1,5 su bardağı su'dur.

Eğer şehriyesiz sade pişirecekseniz ,pilavınızın beyaz kalması için 2-3 damla limon suyu sıkabilirsiniz.

Pilav pişerken asla karıştırmayın.

Su yerine tavuk suyu ,et suyu  tercih edilebilir.

Gelelim tarife ;

Şehriyeli Pirinç Pilavı İçin Malzemeler


2 su bardağı baldo pirinç

3 su bardağı sıcak su

1 kahve fincanı arpa ya da tel şehriye

1 çorba kaşığı tereyağı

4 yemek kaşığı sıvı yağ (sıvı yağ koymazsanız tereyağı miktarını 2-3 yemek kaşığı yapabilirsiniz)

Tuz

Şehriyeli Pirinç Pilavı Nasıl Yapılır ?


Pirinci nişastası gidene kadar yıkayın.Üzerini geçecek kadar ılık su ve az tuz ilave ederek 20 dakika bekletin.

Tekrar tel süzgeçe alıp iyice yıkayın.

Pilav tenceresine sıvı yağı ve tereyağını alıp eritin. Şehriyeleri renkleri dönene kadar karıştırarak kavurun.

Yıkanmış iyice süzülmüş pirinçleri ilave edin.

Pirinçler cam gibi olup birbirine yapılmayacak hale gelene kadar 1,2 dakika kavurun.

Sıcak suyunu ekleyip tuzunu ekleyin.Orta ateşte kaynatın. Kaynamaya başlayınca hemen kısıp tencerenin kapağını kısın.

Suyunu çekince ocağın altını kapatıp dinlenmeye bırakın.

AFİYET OLSUN.

 

Yazar Hakkında

Yaseminin Mutfağından

Yasemin Keskin Çelik. 1978 İstanbul doğumlu..İkizler burcu. Yemek yapmayı çok seven bir annenin ve yemek yemeyi çok seven bir babanın ilk göz ağrısı. Yeni lezzetleri keşfetmeyi,yemek yapmayı ve paylaşmayı seven ,çalışan bir kadın. Evli ve bir prensesin annesi. Mutfağıma hoşgeldiniz.

Görüşleriniz

Bloga Abone Ol

Yeni tariflerden haberdar olmak için E-Posta adresinizi ekleyin. (Adresinizi doğrulamak için size otomatik mail gönderilecek.)