İtalyan mutfağının enfes lezzetli Kıymalı Lazanya ,makarnanın en lezzetli hali. Benim mutfağımda çok sık pişirdiğim bir yemek değildi. Önceden Lazanya yapraklarını sıcak suda haşlar ,o şekilde fırın kabına dizerdik.Ve bende buna üşenirdim. Daha sonra Haşlanmaya gerek kalmayan lazanya yaprakları sayesinde daha çok pişirir oldum. Farklı iç malzemelerle hazırlanan çeşitleri olsa da benim en sevdiğim beşamel soslu ,kıymalısıdır.
Misafirleriniz için en güzel fırın yemeklerinden biridir. Kimse hayır demeyecektir.Tarife geçersek ;
Kıymalı Lazanya İçin Malzemeler
1/2 paket makarna (yarım paket)
400 gr. dana kıyma
1 orta boy soğan
1 adet havuç (küçükse 2 adet)
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 diş sarımsak
2 adet domates rendesi
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz
Karabiber
1 kase dolusu rendelenmiş kaşar peyniri
Beşamel sos için :
2 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı un
4 su bardağı süt
1 çimdik tuz
Kıymalı Lazanya Nasıl Yapılır ?
Öncelikle yemeklik doğranmış soğanla ,ince ince kıyılmış sarımsağı yağda soteleyin.
Kıymayı ekleyin kavurun.
Daha sonra salçayı ekleyip salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
Daha sonra rendelenmiş domatesi ekleyip tuz karabiber ekleyip 10 dakika pişirin.
Beşamel sos için tere yağını eritin .
Üzerine unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun.
Yavaş yavaş sütü ilave edin bu arada çırpıcı ile sürekli karıştırın.
Kıvam alıp kaynadığından içine bir çimdik tuz atıp ocaktan alın.
Kare bir borcama ya da dikdörtgen bir fırın kabının alt tabanına beşamel sostan biraz yayın.
Üzerine lazanya yapraklarını bir sıra dizin.
Kıymalı harçtan bir miktar yayın.
Daha sonra kıymalı harcın üzerine beşamel sostan yayın.
Lazanya yaprakları dizin. Beşamel sos yayıp kaşar peynirin yarısını ara kata yayın.
Tekrar lazanya yaprakları ,kıymalı harç ve beşamel sos yayın.
En üste lazanya yapraklarını sıralayın. Beşamel sosu yayın.En üste kalan kaşar peyniri rendesini serpin.
Önceden ısıtılmış 180 derecede 25-30 dakika pişirin.
Sıcak olarak servis yapın.
AFİYET OLSUN.
