Merhabalar , Alman Pastası benim çocukluğumun pastasıdır. Özellikle muzlu olanına bayılırım. Arkadaşım İlknur'la beraber okul çıkışında pastane tezgahına dizilen porsiyonluk olanlardan alır ,yemelere doyamazdık. Verdiğim tarifi ister ,çilekli ister muzlu ,isterseniz de sade hazırlayın.Hepsi birbirinden güzel oluyor.Yumuşacık ,hafif ve lezzetli olmasının dışında ,yapımı da çok ama çok pratik. Orjinali'nde bu pasta mayalı bir hamurdan yapılmış , içi bol kremalı ve üzeri bolca pudra şekerlidir. Benim yaptığım en kolay , en pratik halidir.
Püf Noktaları
Yumurtalarınız oda sıcaklığında olmalı
Şeker ve yumurtayı bembeyaz köpük köpük olana dek mikserle çırpın.
Kuru malzemeleri yani unu ve kabartma tozunu mutlaka eleyin.
Pandispanya pişerken ilk 20 dakika fırının kapağını açmayın. Pandispanyanın ortası çökmesin.
Pandispanya piştikten sonra ikiye kesmeden önce iyice dinlendirip soğutup kesin.
Kremanın topak topak olmaması için pişirirken sürekli karıştırın.
Daha sonra mikserle çırpın.
İçine koyacağınız meyvelerin taze olmasına özen gösterin.
Alman Pastası İçin Malzemeler
Kahve fincanı ölçüsü : 70 ml'dir.
3 adet oda sıcaklığında yumurta
3 kahve fincanı toz şeker
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 kahve fincanı ılık su
1 paket kabartma tozu
4 kahve fincanı un
Kreması için :
2 su bardağı süt
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı un (silme)
1 yemek kaşığı buğday ya da mısır nişastası (silme)
4 yemek kaşığı toz şeker
2 su bardağı süt (400 ml)
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı tereyağı
İçi için :
Muz ya da çilek dilimleri
Üzeri için :
Pudra şekeri
Alman Pastası Nasıl Yapılır ?
Yumurta ve şekeri beyaz köpük köpük olana kadar mikserle çırpın.
İçine sıvı yağı ekleyin.Unu ve kabartma tozunu eleyin ve karışıma ekleyin.
En son ılık suyu ekleyip spatula ile iyice karıştırın.
24-26 cm çember kalıbı yağlayın .Karışımı dökün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
Fırından fırına pişme süresi değişebilir. ( Kontrollü pişirin)
Fırından çıkarın soğumaya bırakın.
Kreması için tere yağı ve vanilya hariç tüm malzemeyi tencereye alıp tel çırpıcı ile karıştırmayı hiç bırakmadan koyulaşıp kıvam alıncaya kadar pişirin.
İçine vanilya ve tere yağını ekleyip mikserle 3-5 dakika çırpın.
Soğumaya bırakın.
İçine meyve koyacaksanız meyveleri hazırlayın.Çilek ekleyecekseniz çilekleriniz önceden yıkanmış kuru olsun.
Muz ekleyecekseniz muzu kremayı yaydıktan sonra dilimleyip eklerseniz kararmasını önlersiniz.
Dinlenen soğuyan pandispanyayı eşit miktarda ikiye bölün.
İçine kremayı yayın. Meyve dilimlerini dizin.
Pandispanyanın üst katını kapatın.
Üzerine bolca pudra şekeri eleyin.
Buzdolabında bekletin.
AFİYET OLSUN.
