HAMUR İŞLERİ

Sarıyer Böreği Tarifi

sariyer-boregi-tarifi

Sarıyer Böreği , Sarıyer semtinin çıtır çıtır , bol kuş üzümlü ve çam fıstıklı meşhur böreği. Sarıyer böreğini evde hazırlamak gözünüzü korkutmasın. Hazır baklava yufkası ile yapımı oldukça basit. Ben kıymalı bir iç harç hazırladım. Ama siz pek ala patatesli ve peynirli de yapabilirsiniz. 1 gece buzdolabında bekletilirse çok daha lezzetli oluyor.Arzu ya göre servis ederken pudra şekeri de serpilebilir.

Sarıyer Böreği İçin Malzemeler


16 adet hazır baklavalık yufka

400 gr . az yağlı kıyma

2-3 yemek kaşığı sıvı yağ

2 adet kuru soğan

1 avuç kuş üzümü

1 avuç dolmalık çam fıstığı

Karabiber

Tuz

Sosu için:


40 gr. eritilmiş ılık tereyağı

2 adet yumurta

1 su bardağı süt

bir çimdik tuz

Sarıyer Böreği Nasıl Yapılır ?


Öncelikle kuş üzümlerini 15-20 dakika suda bekletin şişsinler.

Tavaya 2-3 yemek kaşığı sıvı yağı alın ocağa koyun.. Isındığında kıymayı ekleyin.Kavurun.

Soğanları mümkün olduğu kadar küçük doğrayıp kıymaya ekleyip 5 dakika kadar kavurun.

Fıstığı ,kuş üzümünü ,karabiberini ve tuzunu ekleyip kısık ateşte kavurmaya devam edin.

Soğumaya bırakın.

Sos malzemelerini bir kapta karıştırın.

Baklavalık yufkayı 4 'er 4 'er ayırın. Üzerini kapatın çok çabuk kuruyorlar.

Yufkayı enlemesine tezgaha serin. Üzerine hazırladığınız sostan sürün.Üzerine diğer yufkayı ekleyin yine sostan sürün.4 kat olana kadar bu işlemi yapın.

Kıymalı harcı enlemesine baklavanın ucuna yayın. Sıkı olamayacak şekilde rulo halinde sarın.

Rulo halinde sardığınız böreği U şekli verip ortadan ikiye katlayıp yağlanmış tepsiye dizin.

Diğer kalan yufkalara da aynı işlemi uygulayın.

Kalan sosu böreklerin üzerine sürün.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana dek pişirin.,

Dilimleyerek sıcak servis edin.

AFİYET OLSUN.

Yazar Hakkında

Yaseminin Mutfağından

Yasemin Keskin Çelik. 1978 İstanbul doğumlu..İkizler burcu. Yemek yapmayı çok seven bir annenin ve yemek yemeyi çok seven bir babanın ilk göz ağrısı. Yeni lezzetleri keşfetmeyi,yemek yapmayı ve paylaşmayı seven ,çalışan bir kadın. Evli ve bir prensesin annesi. Mutfağıma hoşgeldiniz.

Görüşleriniz

Bloga Abone Ol

Yeni yazılardan haberdar olmak için E-Posta adresinizi ekleyin. (Adresinizi doğrulamak için size otomatik mail gönderilecek.)