İrmikli Perde Tatlısı , hazır baklava yufkasından yapılan ,çok hafif ,lezzetli bir şerbetli tatlı. Baklava yufkalarının pile pile kıvrılıyor ve şekil itibari ile perdenin pilelerine benziyor. Sanırım adını şeklinden dolayı almış.
Birbirinden farklı lezzetli tariflerin başrol oyuncusu hazır baklava yufkası iyiden iyiye hayatımızda büyük bir yer kapladı.Hamur açma derdi olmadan pratik tatlılar yapabiliyoruz. Biz çalışan bayanların ve hamur açamayan bayanların kurtarıcısı. Tabi şu da bir gerçek ki el açması bir yufkanın yerini de tutmuyor.
Tatlının yapım aşamasını görmeniz açısından sizler için fotoğrafladım. Ben fırın tepsisinde hazırladım.12 adet baklava yufkası kullandım. Yufka üstüne ise sıvı yağ tercih ettim. Siz tere yağını eritip yufka üstüne sürebilirsiniz.
İrmikli Perde Tatlısı İçin Malzemeler
12 adet hazır baklava yufkası
1/2 su bardağı sıvı yağ ya da eritilmiş tereyağı
1/2 su bardağı irmik
Sosu için :
2 adet yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1/2 su bardağı toz şeker
Şerbeti için :
2 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
3-4 damla limon suyu
Üzerine serpmek için :
Fındık yada ceviz içi (çekilmiş )
İrmikli Perde Tatlısı Nasıl Yapılır ?
Öncelikle şerbetini hazırlayın.Soğumaya bırakın.
Şekeri ve suyu tencereye alıp 15 dakika kadar kaynatın.
Ocaktan alıp limon suyunu sıkıp 1-2 dakika daha kaynatın.
Baklava yufkasını düz olarak açın.
Her yerine eşit miktarda yağ sürüp ve irmik serpin.
Baklava yufkasının altından başlayarak (fotoğraftaki gibi ) pile pile büzün .
Yağlanmış tepsiye koyun.Bütün yufkalara aynı işlemi yapın.
Benim tepsim 12 tane aldı. Sıkıştıra bilirdim ama sosu içine iyi işlemeyeceğini düşünüp sıkıştırmadım.
Sos malzemelerini bir kapta karıştırıp ,yufkaların üzerine eşit miktarda kaşıkla dökün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana dek pişirin.
Fırından çıkıp ilk sıcaklığı gidince 3-5 dakika sonra soğuk şerbeti eşit miktarda dökün.
En üste çekilmiş fındık yada ceviz içini serpiştirin.
Şerbetini çekip iyice soğuyunca dilimleyerek sade dondurma ile servis edebilirsiniz.
AFİYET OLSUN.
