Merhabalar, Şakşuka Türk mutfağındaki ilginç isimli yemeklerinden bir tanesi. Daha doğrusu meze ,Antakya yöresine ait bir meze. Kızartılmış patlıcanın nefis domates sosu harmanlanır ve ortaya muhteşem bir lezzet çıkar. Sadece meze olarak değil ,benim mutfağımda ana yemek olarakta yaz aylarında sık sık yerini alır. Yapımı kadar kolay,yemesi bir o kadar keyifli. İsmiyle şarkılara bile konu olmuş olan Şakşuka'nın ne anlama geldiğini biliyor musunuz ? Sizler için google 'a bir göz attım. Arapça kökenli bir adı var. Şak şuk diye doğrama seslerinden dolayı bu isim verildiği biliniyor.
Yemeden önce mutlaka vaktiniz varsa 2-3 saat buzdolabında dinlendirmenizi öneririm.
Şakşuka İçin Malzemeler
4 adet orta boy patlıcan
4 adet sivri biber
Sıvı yağ (Kızartmak için )
4 adet domates
2-3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı sirke
Tuz
Şakşuka Nasıl Yapılır ?
Patlıcanları yıkayıp alacalı soyun.
Küp küp doğrayın. Tuzlu suda 30 dakika bekleyin.
Daha sonra bol suda yıkayıp iyice kurulayın.
Patlıcanları bol yağda kızartın.
Yağlarının süzülmesi için havlu kağıt üzerine alın.
Kızartma tavanızda yağ çok ise süzün.
Biberleri 2-3 cm boyunda kesin.
Süzdüğünüz tavaya alıp soteleyin.
Rendelenmiş ya da rondodan geçtiğiniz domatesi ,rendelenmiş sarımsağı ,1 yemek kaşığı sirkeyi ekleyin.
Tuzunu ekleyip sosu 6-7 dakika pişmeye bırakın.
Ocaktan alıp daha sonra kızarttığınız patlıcanlarla harmanlayın.
Servis tabağına alın. Ilıdığında buzdolabına alıp 2-3 saat dinlendirip servis edin.
AFİYET OLSUN.