SALATALAR-MEZELER

Şakşuka Tarifi

saksuka-tarifi

Merhabalar, Şakşuka Türk mutfağındaki  ilginç isimli yemeklerinden bir tanesi. Daha doğrusu meze ,Antakya yöresine ait bir meze. Kızartılmış patlıcanın nefis domates sosu harmanlanır ve ortaya muhteşem bir lezzet çıkar. Sadece meze olarak değil ,benim mutfağımda ana yemek olarakta  yaz aylarında sık sık yerini alır. Yapımı kadar kolay,yemesi bir o kadar keyifli. İsmiyle şarkılara bile konu olmuş olan Şakşuka’nın ne anlama geldiğini biliyor musunuz ? Sizler için google ‘a bir göz attım. Arapça kökenli bir adı var. Şak şuk diye doğrama seslerinden dolayı bu isim verildiği biliniyor.

Yemeden önce mutlaka vaktiniz varsa 2-3 saat buzdolabında dinlendirmenizi öneririm.

Şakşuka İçin Malzemeler


4 adet orta boy patlıcan

4 adet sivri biber

Sıvı yağ (Kızartmak için )

4 adet domates

2-3 diş sarımsak

1 yemek kaşığı sirke

Tuz

Şakşuka Nasıl Yapılır ?


Patlıcanları yıkayıp alacalı soyun.

Küp küp doğrayın. Tuzlu suda 30 dakika bekleyin.

Daha sonra bol suda yıkayıp iyice kurulayın.

Patlıcanları bol yağda kızartın.

Yağlarının süzülmesi için havlu kağıt üzerine alın.

Kızartma tavanızda yağ çok ise süzün.

Biberleri 2-3 cm boyunda kesin.

Süzdüğünüz tavaya alıp soteleyin.

Rendelenmiş ya da rondodan geçtiğiniz domatesi ,rendelenmiş sarımsağı ,1 yemek kaşığı sirkeyi ekleyin.

Tuzunu ekleyip  sosu  6-7 dakika pişmeye bırakın.

Ocaktan alıp daha sonra kızarttığınız patlıcanlarla harmanlayın.

Servis tabağına alın. Ilıdığında buzdolabına alıp 2-3 saat dinlendirip servis edin.

AFİYET OLSUN.

 

Yazar Hakkında

Yaseminin Mutfağından

Yasemin Keskin Çelik. 1978 İstanbul doğumlu..İkizler burcu. Yemek yapmayı çok seven bir annenin ve yemek yemeyi çok seven bir babanın ilk göz ağrısı. Yeni lezzetleri keşfetmeyi,yemek yapmayı ve paylaşmayı seven ,çalışan bir kadın. Evli ve bir prensesin annesi. Mutfağıma hoşgeldiniz.

Görüşleriniz

Bloga Abone Ol

Yeni tariflerden haberdar olmak için E-Posta adresinizi ekleyin. (Adresinizi doğrulamak için size otomatik mail gönderilecek.)