HAMUR İŞLERİ

Saçaklı Poğaça Tarifi

sakalli-pogaca

Saçaklı Poğaça , diğer adıyla Sakallı Poğaça ya da Kırpık Poğaça .. Ben Saçaklı Poğaça demeyi tercih ediyorum. Bu poğaça çok sevilen pastane lezzetini mutfağınıza taşıyacak. Yumuşacık puf puf , mayalı iştah kabartan bir  poğaça .Çocuklarınızın beslenmesi için de güzel bir alternatif.  Kızım maydanoz pek sevmediğinden onun için maydanozlu değil de kaşar peynirli hazırladım. Beslenmesi için oldukça doyurucu bir poğaça oldu.

Bu tarifi ilk kızım 3 yaşındayken yani 7  yıl önce doğum gününde hazırlamıştım. Misafirler tarafından çok beğenilmişti.  O zamanlar içine lor peyniri hafif sütle karıştırıp içine sürmüşüm. Labne ya da krem peynir kullanmak hiç mi aklıma gelmedi ki acaba 🙂

Bir zamanların meşhur Saçaklı Poğaçasını  hala denemediyseniz mutlaka denemenizi öneririm.  Ertesi gün bile yumuşacık ,bayatlamadan sizi bekliyor olacaklar.

sacakli-kirpik-pogaca

Saçaklı Poğaça Tarifi İçin Malzemeler


1 çay bardağı ılık su

1 su bardağı ılık süt

1 paket instant maya

50 gr. oda sıcaklığında tereyağı ya da 1 çay bardağı sıvı yağ

1 adet yumurta akı  (sarısı üzerine kullanılacak )

1 tatlı kaşığı toz şeker

2 çay kaşığı tuz

3,5-4  su bardağı un (unu azar azar kontrollü ekleyin )

İç malzemesi için :

1 paket labne peynir

1 tutam ince kıyılmış maydanoz

Rendelenmiş kaşar peyniri

Saçaklı Poğaça Nasıl Yapılır ?

 

Öncelikle sütün ve suyun ılık olmasına dikkat edelim. Bir kaba ılık sütü ,ılık suyu ,toz şekeri ve instant mayayı alıp karıştırın. Üzerini streç filmle kapatıp ,mayanın aktifleşmesi için  10 dakika kadar bekletin.

10 dakika sonra üzerine yumurta akını , yumuşak tereyağını  (sıvı yağ kullanacaksanız sıvı yağı ekleyin) daha sonra üzerine azar azar kontrollü olarak unu ekleyin. Yoğurun. En son tuzu ekleyin. Hamur hafif ele yapışacak gibi olsun.  Ele yapışıyor diye un ilavesi yapmayın. Poğaçanız sert olmasın.

İyice yoğurduktan sonra üzerini nemli bir bezle örtüp 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Bu sürenin sonunda hamurunuz iki kat olacaktır.

Ellerinizi hafiften sıvı yağ ile yağlayarak ceviz büyüklüğünde bezeler alıp yuvarlayın. Aralıklı olarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.

Üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 15 dakika kadar üzeri kızarana dek pişirin.

Fırından alıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra ortadan sandviç yapar gibi kesin. İçine ve hafif dış kenarına labne peyniri sürün. Doğranmış maydanoza ve rendelenmiş kaşar peynirine batırın.

Servis tabağına alın.

AFİYET OLSUN.

 

 

Yazar Hakkında

Yaseminin Mutfagından

Yasemin Keskin Çelik. 1978 İstanbul doğumlu..İkizler burcu. Yemek yapmayı çok seven bir annenin ve yemek yemeyi çok seven bir babanın ilk göz ağrısı. Yeni lezzetleri keşfetmeyi,yemek yapmayı ve paylaşmayı seven ,çalışan bir kadın. Evli ve bir prensesin annesi. Mutfağıma hoşgeldiniz.

Görüşleriniz

Bloga Abone Ol

Yeni yazılardan haberdar olmak için E-Posta adresinizi ekleyin. (Adresinizi doğrulamak için size otomatik mail gönderilecek.)