Merhabalar , bugün Ramazan ayının ilk günüydü. Hepinize Hayırlı Ramazanlar dilerim. Rabbim sağlıkla bayrama eriştirsin inşallah. İftar sofralarınız ve normal zamanlarda misafileriniz için hazırlayabileceğiniz çok lezzetli Püreli Rosto Köfte tarifim var sizlere. Dalyan köfte olarak da biliniyor. Tabi ki farklılıklar var. Yapımı çok kolay ve lezzetli. Dikkat edilmesi gereken tek şey köfte harcının iyice yoğurulması. Bu köftenin dağılmaması içişn çok çok önemli. Ben patates püresini yanına çok yakıştırıyorum. Ama illa da patates püresi şart değil. Sadece salça sosuyla pişmiş haliylede yenilebilir.
Tarife geçersek ;
Püreli Rosto Köfte İçin Malzemeler
500 gr az yağlı dana kıyma
1 adet yumurta
1 adet soğan
3/4 su bardağı (1 su bardağından iki parmak eksik) galeta unu
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay bardağı su
Arzuya göre sarımsak
Sosu için :
1,5 yemek kaşığı salça
2 su bardağı su
Tuz
Patates Püresi İçin :
5 adet orta boy patates
2 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı süt ( kıvama göre biraz daha arttırılabiliri .)
Tuz
İstenirse karabiber ,ve muskat rendesi
Püreli Rosto Köfte Nasıl Yapılır ?
Yoğurma kabına ,soğanı rendeleyin. kıymayı ,galeta ununu ,suyu ,yumurtayı ve baharatları ekleyip yoğurun.
Yaklaşık 10 dakika kadar iyice yoğurun. Rostonun dağılmaması için bu önemli bir nokta
Yağlı kağıda rulo şeklinde yuvarlayıp sarın. Buzdolabında 1 saat dinlendirin.
Dolaptan alıp fırın tepsisine koyun. Yağlı kağıdın üzerini elinizle ıslatın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
Süre sonunda fırından alıp ılıyana kadar bekletin.
Sıcakken kesmeyin dağılır.
Ilıyınca 1 parmak kalınlığında dilimleyin fırın kabına yerleştirin.
Salçayı sıcak suda eritip tuz ilave edip köftelerin üzerine dökün.
Önceden ısıtılmış 180 derecede pişirin.
Bu aşamada yağlı kağıdı ıslatıp kabın üzerini kapatabilirsiniz.
25-30 dakika pişirin. Son 5 dakika üzerini açın hafif köfteler kızarsın.
Patatesleri soyup büyük küpler halinde kesin.
Üzerine 2 su bardağı su koyup patatesler yumuşayana kadar pişirin.
Suyunu süzün. İçine tereyağı süt ve tuz karabiber ve muskat rendesi ilave ederek çatalla yada patates ezici ile ezin.
Servis tabağına önce patates püresini sonra ister yanına ister üstüne rosto köfteleri koyarak sıcak sıcak servis edin.
AFİYET OLSUN.
