Yine yeni yeniden merhabalar ,dünyaca mücadele ettiğimiz salgının kısa sürede etkisini yitirmesi için EVDE KAL 'ıyoruz değil mi ? Sosyal izolasyon çok önemli. Peki evde kaldığımız şu dönemde ülkece mutfaktan çıkamayışımız ne olacak. Bu gidişle mutfaklardan çok şefler çıkacak gibi 🙂 Şaka bir yana ülkemiz güzel günler görecek inşallah. Nefis ,çok besleyici ve doyurucu ,el açması lezzetinde Pırasalı Havuçlu Börek tarifi vereceğim bugün. Daha önceleri tepsi böreği şeklinde yaptığım böreği ,bu sefer kol böreği şeklinde hazırladım. Benim fotoğrafta gördüğünüz tepsim 4 adet yufka alıyor. O yüzden 4 adet adetle hazırladım. Siz dilerseniz büyük fırın tepsisine hazırlayabilirsiniz.
Kol böreği şart değil aynı malzemelerle ister gül şekli verin ,isterseniz kalın kalem böreği şeklinde sarın.
Sırf pırasanın yeşil yapraklarını kullanabilirsiniz ama ben yapraklarını kullanmıyorum.Bu sefer içine lor peynirde kattım. Ispanaklı börekte de katarım. Daha güzel oluyor .
Pırasalı Havuçlu Börek İçin Malzemeler
4 adet yufka
İç harcı için :
5-6 adet pırasa sapı (yapraklarını kullanmadım)
3 adet havuç
1 su bardağı lor peynir
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı silme tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı tatlı biber
İstenirse pul biber
Sosu için :
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
Pırasalı Havuçlu Börek Nasıl Yapılır ?
Pırasaları yıkayın. İnce ince doğrayın.Havuçları rendeleyin.
Sıvı yağda önce pırasaları soteleyin. Pırasalar yumuşamaya başlayınca rendelenmiş havuçları ekleyin. Sotelemeye devam edin.
Baharat ve tuzunu ekleyin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Soğuyunca içine lor peynir ekleyip karıştırın.
Sos malzemelerini derince bir kapta karıştırıp hazırlayın.
Yufkayı açıp sostan sürün.
Yufkanın size bakan kısmından üç parmak içe katlayın.
Kenar kısmına pırasalı harçtan koyup rulo şeklinde sarın.
Gül şekli verin.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
En ortaya sardığınız gül şeklindeki yufkayı koyun.
Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayıp gül şeklinin etrafına dolaya dolaya işemi bitirin.
Kalan sosu üzerine sürün.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarana dek pişirin.
AFİYET OLSUN.
