Merhabalar , Patlıcan Balığı , ben çocukken annemin çok yaptığı ,bayıla bayıla yediğimiz bir lezzet. Görünümüyle ,çıtırlığı ile aynı balık yermiş gibi hissettiriyor. Çıtır çıtır lezzetli olmasının yanı sıra çokta kolay . Patlıcanlar önce 5 dakika kadar haşlanıyor daha sonra mısır ununa bulanıp kızartılıyor.Sarımsaklı yoğurt ve ya nefis bir domates sosu eşliğinde ister ana yemek olarak ,isterseniz de atıştırmalık olarak tüketebilirsiniz.
Ben patlıcanları keserken iç çekirdek kısımlarını kullanmıyorum. O kısmı sulu olduğu için patlıcanlar tam çıtır çıtır olmuyor. İnce bir şekilde çekirdek kısmını alıp atıyorum.
Patlıcan Pane tarifeme de göz atmak isterseniz tıklayın.
Patlıcan Balığı İçin Malzemeler
3-4 adet patlıcan
1 tatlı kaşığı tuz
1,5 -2 su bardağı mısır unu
Sıvı yağ
Su
Patlıcan Balığı Nasıl Yapılır ?
Tencereye bolca su alıp kaynatın.
Tuzu ekleyin.
Patlıcanları yıkayıp kurulayın.
Alacalı soyun .
4'e bölün.
Çekirdek kısımlarını kesip atın.Bu kısımlar sulu olduğu için çıtır olmasını biraz engelliyor.
Ama dilersenizde kullanabilirsiniz.
Kaynayan suya istediğiniz boyda kestiğiniz patlıcanları atıp 5 dakika haşlayın.
Sudan alıp süzdürün.
Yağı kızdırın.
Geniş bir kaba mısır unu alın.
Haşladığınız patlıcanları bolca bulayın.
Kızgın yağda altın rengi olana dek kızartın.
Servis tabağına alıp üzerine yoğurt ve pul biber dökün.
Dilerseniz domates sosu da hazırlayabilirsiniz.
AFİYET OLSUN.
