Merhaba sevgili dostlar , yaz aylarının en sevilen sebzesi ,mutfağımızdan eksik olmayan patlıcan ile bir çok lezzetli yemekler yapıyoruz.Bunlardan biri de yapımı pratik ,tadı enfes ,ara sıcak Patlıcan Pane. Dışı çıtır çıtır ,içi yumuşacık ,yerken balık yiyormuş hissi veriyor. İsterseniz üzerine domates sosu hazırlayıp dökün ,isterseniz yoğurt ,her iki şekilde de yemeye doyamıyorsunuz.
Annemin çok önceden çok sık sık yaptığı bir tariftir. Ama annem yaparken bir miktar patlıcanları haşlardı. Ama haşlamadan da harika oluyor. Patlıcanları halka halka doğramak yerine ,uzun uzun parmak şeklinde de doğrayabilirsiniz.
Patlıcan Pane İçin Malzemeler
3 adet patlıcan
2 adet yumurta
1 su bardağı un
1/2 su bardağı galeta unu
Tuz
Kızartmak için yağ
Patlıcan Pane Nasıl Yapılır ?
Öncelikle patlıcanları yıkayıp kuruladıktan sonra alacalı olarak soyun.
Halka şeklinde dilimleyin.
Genişce bir kaba alıp üzerine tuz ekleyin.
Üzerine su ekleyip acısı çıkması için 30 dakika bekletin.
Suyunu süzüp bol suda yıkayın.
Havlu kağıt ile kurulayın.
Tavaya sıvı yağ ekleyin.
Bir kaseye unu ,bir kaseye galeta ununu ve ayrı bir kaseye çırpılmış yumurtayı alın.
Tavadaki yağ kızdıktan sonra patlıcanları tek tek önce una ,sonra yumurtaya ,ardından galeta ununa bulayıp tavada arkalı önlü kızartın.
Kızarmış patlıcanları havlu kağıt serili bir tabağa alıp fazla yağından arındırın.
AFİYET OLSUN.
