HAMUR İŞLERİ

Patatesli Mayalı Poğaça Tarifi

patatesli-mayali-pogaca

Pastaneden alınmış gibi ,yumuşacık , puf puf poğaça tarifi arayanlar doğru yerdesiniz. Mutfağınızda her zaman bulunan, elinizin altındaki malzemelerden çok kolay bir şekilde hazırlayabileceğiniz Patatesli Mayalı Poğaça tarifini beğeneceğinizden şüphem yok.

Bazı hanımlar mayalı hamurlarda başarısız olduklarını , hamur işlerinin  yeterince kabarmadığını söylüyorlar. Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması gerekir.Sütün veya suyun ılık olmasına dikkat edin.  Eğer süt veya su soğuk olursa maya aktifleşmez. Sıcak olursa da maya ölür. Bu yüzden elinizin dayanabileceği bir sıcaklıkta yani ılık olması gerekir.Mutlaka hamurunuzu oda sıcaklığında üzerini nemli bir bezle ya da streç filmle kapatın. Hamurunuz iki katına çıkmış olacaktır.Hamur mayalandıktan sonra parmağınızı bastırdığında içinde izi kalıyor ve daha sonra eski görünümünü alıyorsa hamurunuz mayalanmıştır.

İki katına çıkmış hamurunuzun gazını almak için hafif hafif kısa süre yoğurun.

 

Patatesli Mayalı Poğaça  İçin Malzemeler


1 su bardağı ılık süt
1 paket yaş maya (42 gr)
1 yemek kaşığı  toz şeker
1 yemek kaşığı tuz (silme)
1 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
Aldığı kadar un (yaklaşık 4-4,5 su bardağı )
İçi için :
2 adet büyük haşlanmış patates
1 adet kuru soğan
Tuz
İstenirse Karabiber ,pul biber
Üzeri  için :
Yumurta sarısı
Haşhaş

Patatesli Mayalı Poğaça Nasıl Yapılır ?


Patatesleri çiğden rendeleyin.Kuru soğanı yemeklik doğrayın.Az yağda tavada soteleyin. Tuz ve
baharatları ekleyip soğumaya bırakın.
Derin bir kapta mayayı ılık  sütle  eritin. Sıvı yağ, yumurta, şeker, tuz ve  unu  katıp yoğurun. Ele yapışmayacak kıvama geldiğinde oda sıcaklığında üstü nemli bir bezle kapalı halde 1 saat  dinlendirin. Daha sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın ve ortasını elinizle açıp içine patatesli harçtan koyup kapatın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp ,haşhaş serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.
AFİYET OLSUN.

 

Yazar Hakkında

Yaseminin Mutfagından

Yasemin Keskin Çelik. 1978 İstanbul doğumlu..İkizler burcu. Yemek yapmayı çok seven bir annenin ve yemek yemeyi çok seven bir babanın ilk göz ağrısı. Yeni lezzetleri keşfetmeyi,yemek yapmayı ve paylaşmayı seven ,çalışan bir kadın. Evli ve bir prensesin annesi. Mutfağıma hoşgeldiniz.

Görüşleriniz

Bloga Abone Ol

Yeni yazılardan haberdar olmak için E-Posta adresinizi ekleyin. (Adresinizi doğrulamak için size otomatik mail gönderilecek.)