SALATALAR-MEZELER

Mütebbel -Tahinli Patlıcan Salatası Tarifi

mutebbel-tahinli-patlican-salatasi

Mütebbel (Mutabbal )  Tahinli Patlıcan Salatası ,Lübnan mutfağına ait tahinli patlıcan mezesidir. Ana vatanı Suriye olsa da , Hatay'ın Antakya'nın yöresel lezzetlerindendir. Çok pratik bir meze. Tahinle közlenmiş patlıcanın birleşmesiyle ortaya damak çatlatan bir lezzet çıkıyor.

Daha önce Mütebbel yani tahinli patlıcan salatası denemem olmuştu. O zaman bu lezzeti yoğurtsuz hazırlamıştım. Tahini fazla koymamama rağmen , tahin tadı çok baskın gelmişti. Pek sevmemiştim. Ama yoğurtlu hali inanılmaz oluyor.

Mütebbeli , kızarmış ekmekle yada cipslerin yanına da servis edebilirsiniz.

Mütebbel -Tahinli Patlıcan Salatası Tarifi


4 adet orta boy patlıcan

2 yemek kaşığı tahin

1 diş sarımsak

3 yemek kaşığı süzme yoğurt

1 yemek kaşığı nar ekşisi

1/4 limonun suyu

1 çay kaşığı tuz

Karabiber

Sızma zeytinyağı

Üzeri için :

Maydanoz

Mütebbel -Tahinli Patlıcan Salatası Nasıl Yapılır ?


Patlıcanları közleyin. Kabuklarını soyup çatalla ezin.

Sarımsağı rendeleyin. Yoğurdu ,nar ekşisini ,tahini ,tuzu ,limon suyunu ,karabiberi  patlıcanla iyice karıştırın.

Servis tabağına alıp üzerine sızma zeytinyağı gezdirip maydanozla ,isterseniz nar taneleri ile süsleyin.

AFİYET OLSUN.

 

 

Yazar Hakkında

Yaseminin Mutfagından

Yasemin Keskin Çelik. 1978 İstanbul doğumlu..İkizler burcu. Yemek yapmayı çok seven bir annenin ve yemek yemeyi çok seven bir babanın ilk göz ağrısı. Yeni lezzetleri keşfetmeyi,yemek yapmayı ve paylaşmayı seven ,çalışan bir kadın. Evli ve bir prensesin annesi. Mutfağıma hoşgeldiniz.

Görüşleriniz

Bloga Abone Ol

Yeni yazılardan haberdar olmak için E-Posta adresinizi ekleyin. (Adresinizi doğrulamak için size otomatik mail gönderilecek.)