ANA YEMEKLER

Köz Patlıcan Yemeği Tarifi

koz-patlican-yemegi-tarifi

Herkese merhabalar , patlıcan salatası için patlıcan közlerken , bu yaz hiç yapmadığım Köz Patlıcan Yemeği aklıma düştü. Eski blogdan ,buraya geçirmediğim tariflerden biriydi. Fotoğrafı epey kötüydü.Yenilerim diye diye kısmet bugüneymiş.  Evlenmeden önce annemden öğrendiğim yemeklerden bir tanesiydi. Hep bu yemeği annemin uydurduğunu düşünürdüm :)) o zamanlar bilen yoktu pek bu yemeği. Biraz babagannuş salatasına benziyor.Köz patlıcanın tadını seviyorsanız ,bu yemeğe de bayılacaksınız. İsterseniz meze olarak da sofranızda yer verebileceğiniz gibi ,yanına bir çorba ,bir  pirinç pilavı ile ana yemek olarakta tüketebilirsiniz.. Kapya biber şart değil , sadece közlenmiş patlıcanla da hazırlayabilirsiniz. Annem çoğunlukla kırmızı biberi közlemeden,yemeğin içine  çiğden katar. Denemenizi tavsiye ederim.

Köz Patlıcan Yemeği İçin Malzemeler


4-5 adet patlıcan

2 adet kapya biber

3 -4 adet kıl biber

1 adet kuru soğan

2-3 diş sarımsak

2 adet domates

1 tatlı kaşığı domates salçası

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Tuz

Köz Patlıcan Yemeği Nasıl Yapılır ?


Patlıcanları yıkayıp kurulayın. Çatalla delerek ocakta yada fırında közleyin.

Kapya biberleri de közleyin. Yukarı da yazdığım gibi çiğden de kullanabilirsiniz.

Patlıcanların ve kapya biberlerin kabuklarını soyun. Doğrayın.

Soğanı yemeklik doğrayın.

Sarımsağı  ve domatesleri rendeleyin.

Tencereye sıvı yağı alın. Soğanları ,sarımsakları ekleyip kavurun.

Yeşil biberleri doğrayın .Soteleyin.

Kapya biberleri çiğden kullanacaksanız yeşil biberlerle birlikte kapyaları da ekleyin.

Biberler yumuşadığında ,salça ekleyip salçayı kavurun.

Rendelediğiniz domatesleri ekleyip 2 dakika pişirin.

En son olarak közlenmiş patlıcanları ve köz kapya biberleri ekleyip karıştırın.

Tuzunu ilave edin.

Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte 5-10 dakika pişirin.

Ilık ya da soğuk servis edin.

AFİYET OLSUN.

Yazar Hakkında

Yaseminin Mutfağından

Yasemin Keskin Çelik. 1978 İstanbul doğumlu..İkizler burcu. Yemek yapmayı çok seven bir annenin ve yemek yemeyi çok seven bir babanın ilk göz ağrısı. Yeni lezzetleri keşfetmeyi,yemek yapmayı ve paylaşmayı seven ,çalışan bir kadın. Evli ve bir prensesin annesi. Mutfağıma hoşgeldiniz.

Görüşleriniz

Bloga Abone Ol

Yeni tariflerden haberdar olmak için E-Posta adresinizi ekleyin. (Adresinizi doğrulamak için size otomatik mail gönderilecek.)