Merhabalar, Köz Patlıcan Salatası ,lezzeti ile tadı damağınızda kalacak ,pratik ,benim yazın en sevdiğim salatalardan biri. Bir çok yemekle muhteşem uyum sağlıyor. Közlenmiş patlıcan sizin de favoriniz ise mutlaka seveceğinizi düşünüyorum.
Fotoğrafa baktığınızda kırmızı biberlerin oranının daha fazla olduğunu göreceksiniz. Aslında patlıcan fazla kırmızı biber daha az olmalı. Ben pazarda ,markette hiç büyük etli etli biberlerden bulamadım. Aldığım biberler çok küçüktü oranı ayarlayamadım diyebilirim. Yine daha önceki blogumda çok ziyaret edilen salatalardan biri . Size yine orada ki malzeme adedi ile tarif vereceğim.
Patlıcanı biberi közlemek için ben közmatik kullanıyorum. İsterseniz siz fırında da közleyebilirsiniz. Közmatik bana daha pratik geliyor. Eskiden çok fazla yerde bulamıyordunuz ama şimdi pazarlarda bile satılıyor.
Patlıcan severler bir de Tahinli Patlıcan Salatası (Mütebbel) tarifime göz atın derim.
Köz Patlıcan Salatası İçin Malzemeler
3-4 adet adet iri patlıcan
2 adet büyük kırmızı eti biber
2-3 adet sivri biber
2 diş sarımsak
Yarım kahve fincanı sirke (tercihen limonda olur )
Yağ
Tuz
Köz Patlıcan Salatası Nasıl Yapılır ?
Patlıcanları ve kırmızı biberleri yıkayıp kurulayın.
Közlemeden önce patlıcana çatalla yada bıçakla bir kaç yerine delikler açın.
Yakmadan çevire çevire patlıcan ve kırmızı biberleri közleyin.
Sivri biberleri közlemeyeceğiz.
Daha rahat soyabilmek için bir kaba alıp közlediğiniz patlıcan ve biberleri üzerini streç filmle kaplayıp biraz bekletin.
Közlenmiş patlıcanları yıkamayın köz tadı gitmesin.
ince ince kıyın.Sivri biberleri de doğrayın.
Ayrı bir kase de sosunu hazırlayın. Sarımsağı rendeleyin. Yağ ,tuz sirke ile karıştırın.
Tüm malzemeyi birleştirip üzerine sosunu döküp karıştırın.
Üzerine isterseniz ince ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz .
Buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Daha lezzetli olacaktır.
AFİYET OLSUN.
