Merhaba sevgili dostlar , her yiğidin bir yoğurt yiyişi varsa ,her kadının da bir kısır yapışı vardır .Bugün genç kızlık zamanında annemden öğrendiğim tam ölçülü ,garantili Kısır tarifi vereceğim.Kısırın içine domates ,salatalık ,taze nane kıvırcık ve farklı yeşiller doğrayarak çeşitlendirebilirsiniz. Ama benim en temel kısır malzemem taze soğan ve maydanozdur. Bu halini çok seviyorum. Bu sefer biraz da nar taneleri katarak kısırıma renk verdim.
Kısır öyle bir lezzete sahip ki ,insanın yedikçe yiyesini geliyor ,zaman zaman ne kadar yediğimizin farkına varmıyorsunuz. Yapımı oldukça basit , ve besleyici. Diyette bile sınırlı bir miktar tüketebiliyorsunuz.
Bulgurun tane tane olması ve şişmesi için püf noktası 1 su bardağına 1,5 su bardağı sıcak su ilave edin. Ağzı kapalı kapta kendi buharıyla 20-30 dakika kadar sürede bulgurlar şişiyor.
Deneyeceklere şimdiden afiyetler olsun.
Kısır için Malzemeler
2 su bardağı köftelik/kısırlık ince bulgur
3 su bardağı kaynamış sıcak su
1 adet iri kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
5-6 sap taze soğan
1/2 demet maydanoz
1/2 su bardağı sıvı yağ
1/2 adet limon
2-3 yemek kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı tuz
İstenirse pul biber ,sumak
Kısır Nasıl Yapılır ?
Genişce kapaklı bir tencereye ince bulguru alın.
Üzerine kaynamış sıcak suyu döküp kapağını kapatıp 30 dakika bekletin.
Tavaya kuru soğanı rendeleyin.Az yağda soteleyin.
Salçaları ekleyerek eritin.
30 dakika sonrasında şişmiş olan bulgura salçalı sosu döküp iyice karıştırın.
Soğumaya bırakın.
Kısır soğurken taze soğanı ve maydanozu ince ince kıyın.
Soğuyan kısıra ekleyin.
Bir kapta sıvı yağı ,nar ekşisi ,yarım limon suyu ve tuzu karıştırıp kısıra döküp iyice karıştırın.
Dilerseniz pul biber ilavesi de yapabilirsiniz.
AFİYET OLSUN.
