Merhaba sevgili dostlar , Focaccia Ekmeği ,zeytinyağı ,sarımsak ve taze baharatlarla hazırlanan ,tadına doyum olmayan bir İtalyan ekmeği. Pişerken evi saran nefis kokuyu sizlere tarif etmem imkansız. Görüntüsü ve ismi sizi korkutmasın inanılmaz pratik bir ekmek. İsmi Fokaça diye okunuyor. Hamuru normal ekmek hamurundan farksız . Un ,su ,tuz ,maya yoğurulup mayalanmaya bırakılıyor. Daha sonra Fırın yapına alınıp üzerine zeytinyağ ile parmak uçlarıyla bastırılıp şekil veriliyor. Üzerine dilediğiniz malzemeleri koyabilirsiniz. Kuru domates,soğan ,peynir gibi malzemelerle de hazırlanabilir. Ben 25 cm tart kalıbımı kullandım. Daha büyükçe bir kalıpta kullanılabilir. Lafı fazla uzatmadan bu lezzetli ekmeğin tarifine geçiyorum.
Focaccia Ekmeği İçin Malzemeler
200 ml lik bardak ölçüsü
1 su bardağı ılık su
1 paket instant maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı bal (olmaya da bilir )
1,5 yemek kaşığı zeytinyağı
3 su bardağı un
Üzeri için :
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş rendelenmiş sarımsak
Taze kekik (kuru kekikte olur )
Taze biberiye
Çeri domates (kuru domateste olur )
Zeytin
Focaccia Ekmeği Nasıl Yapılır ?
Yoğurma kabına , mayayı ve ılık suyu alıp karıştırın. Şeker ,bal,zeytinyağı tuz ve unu ilave edin.
İyice yoğurun. Başta hamur cıvık gibi gelebilir ama yoğurdukça hamur toparlanacaktır.
Üzerini kapatıp 30 dk mayalandırın.
Fırın kabını yağlayın. Ellerinizi zeytinyağı ile yağlayıp hamuru parmak uçlarınızla bastıra bastıra yayın.
Üzerine sarımsaklı zeytinyağı sürüp kekik serpin. Taze yada kuru olabilir.
Üzerine koyacağınız çeşnileri (domates zeytin vb. ) elinizle bastırarak hamura gömün.
Üzerini kapatıp 15 dakika daha mayalandırın.
180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana dek pişirin.
Fırından çıktığında tekrar üzerine zeytinyağı sürülüyor fakat ben sürmedim.
AFİYET OLSUN.
