ANA YEMEKLER

Antrikot Marinesi Tarifi

antrikot-marinesi

Antrikot Marinesi 'ni anlatmadan önce kısa olarak Antrikot'tan bahsetmek isterim.Dana etinin en lezzetli yeri sırt bölgesinde bulunur. Antrikot ve kontrfile bölümü çok lezzetlidir. Antrikot hayvanın sırt kısmından çıkan, yağ dokusu yoğun bir ettir .Dananın sırt kısmı en az hareket eden bölgesi olduğu için bu kısımda kaslar gelişmemiş olduğu için et yumuşaktır.

Antrikot alırken kasabınıza eti kesinlikle dövdürmeyin. Etin dokularına zarar gelirse pişerken parçalanacaktır.Alacağınız etin kalınlığı 2 cm'i geçmesin.

Başarılı lokum gibi bir et pişirmek için marinasyon önemlidir. Sütle ,yoğurtla ,soğanla çeşitli marinasyon işlemleri yapılıyor. Bugün ben size en klasik olan yöntemi anlatacağım.

Tuzu et piştikten sonra ekleyin.Tuz etin sertleşmesine sebep olur.

 

Antrikot Marinesi İçin Malzemeler


Zeytinyağı

Sarımsak

Taze Kekik

Tane Karabiber

Antrikot Marinesi Nasıl Yapılır ?


Cam bir kaba etleri alın. Üzerine sarımsakları dilimleyin. Taze kekikleri içine atın.

Tane karabiber ekleyin. Etlerin üzerini geçecek kadar zeytinyağı ekleyin.

Üzerini streç ile kapatıp buzdolabında en az 2 saat en fazla 1 gün dinlendirin.

Etinizi pişirmek için önce dolaptan çıkarıp  oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.

Et Nasıl Mühürlenir ? yazımı okumak için tıklayın.

 

Yazar Hakkında

Yaseminin Mutfağından

Yasemin Keskin Çelik. 1978 İstanbul doğumlu..İkizler burcu. Yemek yapmayı çok seven bir annenin ve yemek yemeyi çok seven bir babanın ilk göz ağrısı. Yeni lezzetleri keşfetmeyi,yemek yapmayı ve paylaşmayı seven ,çalışan bir kadın. Evli ve bir prensesin annesi. Mutfağıma hoşgeldiniz.

Görüşleriniz

Bloga Abone Ol

Yeni yazılardan haberdar olmak için E-Posta adresinizi ekleyin. (Adresinizi doğrulamak için size otomatik mail gönderilecek.)