Lamington Kek , diğer adıyla Lokum Kek .. Lokum görünümün de lokum gibi bir lezzete sahip İngiliz Keki.Bir zamanların en gözde keklerinden .Bu keki ben ilk defa 2013 yılında yapmıştım. Eski blogda çok okunan tarifler arasındaydı.Şimdilerde instagram da üçgen şeklinde yapanları gördüm. Ama bence küp küp ,üzerine lapa lapa kar yağmış görüntüsü çok daha güzel.
Tarif aslında kolay ,zor denilemez ama yapımı biraz aşamalı . Tarifi okuduğunuzda gözünüz korkmasın. İnanın bu lezzete değer.Çay saatlerinizde mini bir pastayı andıran görselliği ile sofranızın gözdesi olacaktır.
İlk yaptığımda içine portakal kabuğu rendesi ilave etmiştim. Şimdi yapışımda ise sadece vanilya ekledim. Siz de hoş aromalı kekleri seviyorsanız portakal kabuğu ya da limon kabuğu ilave edebilirsiniz.
Lamington Kek İçin Malzemeler
4 adet yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
½ su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
2 paket kabartma tozu
1 portakal kabuğu ya da limon kabuğu rendesi (arzuya göre-vanilyada olabilir)
3 su bardağı un
Sosu İçin :
3 su bardağı süt
4 yemek kaşığı silme kakao
½ su bardağı toz şeker
Bulamak İçin :
Hindistan Cevizi (100 gr )
Lamington Kek Nasıl Yapılır ?
Kek'i için yumurta ve şekeri mikserle iyice çırpın.
Sıvı yağı ,sütü ,vanilyayı ekleyin. Karıştırın.
Kabartma tozu ve unu ekleyip karıştırın.
Dikdörtgen borcamı (40x27 cm) yağlayıp dökün.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirip soğumaya bırakın.
Bu arada sos malzemelerini tencerede bir iki taşım kaynatın. Soğumaya bırakın.
Soğuyan keki eşit boylarda kare kare kesin.
Önce her tarafını sosa ,sonra Hindistan cevizine bulayın.
Bu işlemi yaparken keki sosta çok bekletmeyin. Dağılmasın.
Vaktiniz varsa 1-2 saat buzdolabında dinlendirin.
AFİYET OLSUN.
