ANA YEMEKLER

Terbiyeli Ekşili Köfte Tarifi

terbiyeli-ekşili-kofte

Terbiyeli Ekşili Köfte , çocukken bayıla bayıla yediğimiz ,annemin çok sık pişirdiği bir yemekti. Anne yemekleri asla akıldan çıkmıyor değil mi ? Kimileri için çorbadır ama benim için bir ana yemektir. Patatesli ,havuçlu yapabileceğiniz gibi bu şekilde sade de pişirebilirsiniz. Yumurta sarısı ve limon suyuyla terbiye edilen , hafif ekşi ,lezzetli ve besleyici bir yemektir.

Bazen bir akşam öncesinden köftesini yoğurup ,küçük toplar halinde yuvarlıyorum. Saklama kabına koyup buzdolabında bekletiyorum. Ertesi akşam işten geldiğimde ,unlayıp hemen suyunu kaynatıp köftelerini pişiriyorum.Terbiye ediyorum. 30 dakika gibi bir süre de yemeğim hazır oluyor. Pratik bir tarif .Mutlaka deneyin.

Terbiyeli Ekşili Köfte İçin Malzemeler


500 gr. az yağlı dana kıyma

1 adet kuru soğan

1/2 su bardağı pirinç

1/2 demet maydanoz

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

5 su bardağı su

1 tatlı kaşığı tuz ( suyuna )

2-3 yemek kaşığı sıvı yağ

Bulamak için: 

1 kase un

Terbiyesi için :

1 adet yumurta sarısı

1 adet limonun suyu

Terbiyeli Ekşili Köfte Nasıl Yapılır ?


Derin bir kaba soğanı rendeleyin. Maydanozu ince ince kıyın.

Pirinçleri yıkayıp iyice süzün.

Soğanı ,maydanozu ,pirinci ,kıymayı ,tuzu ve karabiberi iyice yoğurun.

Küçük küçük toplar haline getirin. Bir tepside unlayın.

Tencereye suyu alıp kaynatın. İçine tuzu ilave edin.

Köfteleri suya atın. Orta ateşte 20 dakika pişirin.

Bu arada yumurta sarısını ve limon suyunu çırpıp terbiyesini hazırlayın.

Kaynayan yemeğin suyundan 2-3 kaşık alarak terbiyeye karıştırın.

Terbiyeyi tencereye döküp karıştırın.

Kaynadığında ocaktan alın.

Sıcak olarak servis yapın.

AFİYET OLSUN.

 

 

 

Yazar Hakkında

Yaseminin Mutfağından

Yasemin Keskin Çelik. 1978 İstanbul doğumlu..İkizler burcu. Yemek yapmayı çok seven bir annenin ve yemek yemeyi çok seven bir babanın ilk göz ağrısı. Yeni lezzetleri keşfetmeyi,yemek yapmayı ve paylaşmayı seven ,çalışan bir kadın. Evli ve bir prensesin annesi. Mutfağıma hoşgeldiniz.

Yorumlar

Görüşleriniz

Bloga Abone Ol

Yeni yazılardan haberdar olmak için E-Posta adresinizi ekleyin. (Adresinizi doğrulamak için size otomatik mail gönderilecek.)