ZEYTİNYAĞLILAR

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi

Zeytinyagli-biber-dolmasi

İster meze olarak ,ister yemek olarak yaz yemeklerinin en sevilen zeytinyağlısı biber dolması olmazsa olmazımız. Zeytinyağlı Biber Dolması 'nın fıstıklı ,üzümlüsünü ayrı severim ama bugün size vereceğim tarif bol naneli ,domatesli mis gibi bir dolma.Bu dolmayı yaparken istediğiniz yakıştırdığınız baharatları kullanabilirsiniz . Ben dolmanın bol soğanlı ,maydanozlu naneli ,domatesli haline bayılıyorum.

Zeytinyağlı biber dolması her öğüne yakışıyor.Misafirlerinize çay saatleriniz için hazırlayıp ,soğuk soğuk ikram edebilirsiniz.

Zeytinyağlı biber dolması yapacaksanız dolma biberlerin küçüklerini ,etli yapacaksanız dolma biberlerin irilerini tercih edin.

Çoğunlukla iç harcım artmaz  ,ama artar ise buzdolabı poşetine , saklama kabına koyup derin dondurucuda saklarım ya da yağ ,salça ve artan iç harcıyla nefis lezzetli bir çorba hazırlarım.

Zeytinyağlı Biber Dolması  İçin Malzemeler


 1 kg dolma biber
2 su bardağı pirinç
2-3 adet orta boy doğranmış kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
4 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet domatesin rendesi
2 adet domates (kapak için)
Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
2 tatlı kaşığı kuru nane
Tuz
İsteğe göre karabiber ,pul biber konulabilir
Sosu İçin :
2 orta boy domates
1,5-2 su bardağı su
1 yemek kaşığı salça (suyu için)
tuz

Zeytinyağlı Biber Dolması Nasıl Yapılır?


Biberlerin kapaklarını çıkarıp yıkayın iyice süzün.
Pirinçleri bol suda yıkayıp nişastasından arındırın.
Soğanı yemeklik doğrayın. Bir kapta soğanı ,pirinci,salçayı,domates rendesini,kıyılmış maydanozu,naneyi,karabiberi,tuzu ve sıvı yağı ekleyip iyice karıştırın.
Biberleri yarıdan biraz fazla olacak şekilde doldurun.
Domatesten biberlere uygun kapaklar kesin.Biberlerin üzerini kapatın.
Tencereye dizin.
Sosu için bir kapta domates rendesi salça ve 1,5-2 su bardağı suyu ve tuzu karıştırın.
Tencerenin kenarından doğru sosunu dökün.
Dolmaların üzerine bir tabağı içe doğru kapatın.
Ocağa alıp suyu kaynadığında kısın. Kısık ateşte pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Piştiğinde tencerenin kapağını aralayıp soğutun.
Ilıdığında servis tabağına aktarıp ılık ya da soğuk servis edin.
AFİYET OLSUN.

Yazar Hakkında

Yaseminin Mutfağından

Yasemin Keskin Çelik. 1978 İstanbul doğumlu..İkizler burcu. Yemek yapmayı çok seven bir annenin ve yemek yemeyi çok seven bir babanın ilk göz ağrısı. Yeni lezzetleri keşfetmeyi,yemek yapmayı ve paylaşmayı seven ,çalışan bir kadın. Evli ve bir prensesin annesi. Mutfağıma hoşgeldiniz.

Yorumlar

Görüşleriniz

Bloga Abone Ol

Yeni yazılardan haberdar olmak için E-Posta adresinizi ekleyin. (Adresinizi doğrulamak için size otomatik mail gönderilecek.)