Yaz Türlüsü , yaz aylarında benim en sık pişirdiğim yemeklerden bir tanesi . İçerisinde adında da anlaşıldığı gibi türlü sebzeleri barındıran türlüyü ,malzemeleri çiğden tencereye koyarak pişirmek bana çok kolay ve pratik geliyor. Çok vaktinizi almıyor .Pratik olmasının yanı sıra çok ta lezzetlidir. Buzdolabında bekledikçe lezzetine lezzet katar.
Yemeği yaparken dikkat etmeniz gereken nokta pişme aşamasında karıştırmamanız. Sebzelerin ezilmemesi için bu çok önemli. Sebzelerin kavrulurken kendi suyunu bıraktığı için hiç su eklemeden kendi suyunda pişiriyorum.
Yaz Türlüsü İçin Malzemeler
2 adet orta boy patlıcan
6-7 adet taze fasulye
1 adet orta boy kabak
1 adet orta boy patates
3-4 adet sivri biber
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
3 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
2 adet kesme şeker
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Yaz Türlüsü Nasıl Yapılır ?
Patlıcanları alacalı soyun. İri küp şeklinde doğrayın. Tuzlu suda 20 dakika acısı çıkana kadar bekletin.
Soğanı ve sarımsağı ufak ufak doğrayın.
Diğer sebzeleri de irice doğrayın. Tencerede harmanlayın.Domatesleri rendeleyin. Bir kapta rendelenmiş domates ,salça,şeker ,tuz ,zeytinyağını karıştırıp sebzelerin üzerine dökün.Karıştırın.
Orta ateşte kavurun. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Fasulye içlerinde en geç pişenidir. Fasulyeyi kontrol ederek pişip pişmediğini anlayabilirsiniz.
AFİYET OLSUN.
