Merhaba sevgili dostlar,Kışın en sağlıklı ,faydalı sebzelerinden biri olan brokoli'yi mümkün olduğu kadar soframızdan eksik etmemeye çalışıyoruz. Bir çok kişi tarafından sevilmeyen ,minyatür bir ağaca benzetilen brokoliyi ben çok seviyorum. Et yemeklerinin yanına da çok yakışıyor. Bugün Sirkeli Sarımsaklı Brokoli Tarifi vereceğim sizlere. Sirkeden veya sarımsaktan hoşlanmayanlar illa da tarife ekleyecekler diye bir kaide yok. Pek ala limonlu ,zeytinyağlı ,tuzlu da enfes oluyor. Ama sirkeli ve sarımsaklı halini de denemenizi tavsiye ederim.
Brokoliyi haşlarken vitaminin kaybolmaması adına çok fazla haşlamayın. Haşlarken brokoli saplarının suyun iç kısmında kalmasına dikkat edin. Üstte kalmasınlar .Çünkü sapları çiçeklerine göre geç yumuşuyor.
Sirkeli ,Sarımsaklı Brokoli İçin Malzemeler
500 gr. brokoli
1 adet orta boy havuç
5 yemek kaşığı sirke
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1-2 diş sarımsak
1/2 limonun suyu
1 yemek kaşığı nar eksişi (arzu edilirse )
Tuz
Sirkeli ,Sarımsaklı Brokoli Nasıl Yapılır ?
Brokoliyi çiçeklerine ayırın.
Tencerede suyu kaynatın. Kaynamış suya brokolileri sapları aşağı gelecek şekilde atın.
10 dakika kadar haşlayın. Süzüp soğuk sudan geçirin.
Havuçları jülyen (kibrit çöpü şeklinde ) doğrayın. Yumuşayana kadar haşlayın.
Havuçları süzün.
Brokolileri ve havucu servis tabağına alın.
Bir kapta ezilmiş sarımsağı ,sirkeyi ,zeytin yağını ,nar ekşisini ,limon suyunu ve tuzu karıştırın.
Brokoli ve havuçların üzerine gezdirin.
AFİYET OLSUN.
Yıllar önce zeytinyağlı brokoli yapmıştım buna benzer, nedense sonra yapmamışım. Alışmışız çoğunlukla salatasını yapıp yemeye 🙂
Ellerine emeklerine sağlık Yasemincin
Evet bende daha çok salatasını ve çorbasını yapıyorum. Zaten evdekiler çok sevmiyor brokoliyi :)Teşekkür ederim canım