Muhallebili Güllaç severiz dimi ? Ramazan'ın en özel tatlısı Güllaçtır.Kimimiz sevmeyiz 🙂 Ben küçükken sevmezdim. Sevmememin sebebi Gülsuyu imiş . Gülsuyu kullanılmadığında seve seve bu nefis tatlıyı yerim :)Osmanlı zamanında yapımında ilk önceleri süt ve şeker kullanıldığından Sütlü-aş denirmiş.Daha sonra içine gülsuyu da ilave edilmeye başlanmış Güllü-aş denmiş..Ve bu ismi zamanla değişip günümüze Güllaç olarak gelmiş. Ben bugün değişik bir halini paylaşacağım sizlerle...
Çok pratik ,çok hafif bir tatlı oldu ,dilerseniz muhallebisini hazırda kullanabilirsiniz.
Ya da Muhallebili Kadayıf tarifimde ki Muhallebi'yi hazırlayabilirsiniz.
Muhallebili Güllaç İçin Malzemeler
8 adet güllaç yaprağı
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
Muhallebi ve içi için :
1 paket hazır muhallebi
1 litre süt
1 su bardağı file fındık ,veya ceviz
Üzeri için:
Antep fıstığı tozu
Vişne veya nar taneleri
taze meyveler
taze meyveler
Muhallebili Güllaç Nasıl Yapılır ?
Hazır muhallebiyi süt ile pişirin.Mikserle 1-2 dakika çırpıp soğuması için kenarda bekletin.
Süt ve şekeri bir tencereye alın.Şeker eriyene kadar karıştırın.Ocağa alıp ılık olacak şekilde ısıtın.
Parmağınızla baktığınızda el yakmayacak kadar ısısı olmalı.
Dikdörtgen büyük borcama sütlü şekerli karışımdan bir kepçe dökün.
İlk güllaç yaprağını kırarak parlak tarafı üste gelecek şekilde borcama yerleştirin.
Üzerine kepçe ile süt dökün.Bu şekilde 4 güllaç yaprağını aralara süt dökerek dizin.
4 kattan sonra muhallebiyi döküp yayın.Üzerine file fındığı veya cevizi serpin.
Kalan güllaç yapraklarınızı dizip aralarını sütle ıslatın.Kalan sütü üzerine dökün.
Güllaç yaprakları bekledikçe sütü çekecektir.
1 saat kadar buzdolabında bekletin.
Üzerini süsleyerek servis edin.
AFİYET OLSUN.
