ANA YEMEKLER

Közlenmiş Patlıcanlı Köfte Kebabı Tarifi

kozlenmis-patlicanli-kofte-kebabi-tarif

Merhabalar , köfte ve patlıcanın müthiş uyumu Közlenmiş Patlıcanlı Köfte Kebabı ‘nda bir kere daha kendini gösteriyor.Ortaya müthiş lezzetli bir yemek çıkıyor. Patlıcanın her hali güzel ama közlenmiş hali bir başka güzel.

Adıyaman yöresine ait bu yemeğin yapması da ,sunumu da çok kolay.Ramazan ayı da yaklaşırken iftar sofrasına çok yakışacak ana yemek.

Aşağıdaki fotoğrafta közlenmiş patlıcanın sarma işlemini görebilirsiniz.

Közlenmiş Patlıcanlı Köfte Kebabı İçin Malzemeler


4 adet patlıcan

450-500 gr kıyma

1 adet yumurta

2 yemek kaşığı galeta unu

1 adet kuru soğan

1 diş sarımsak

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

Tuz

Domates sosu için :

4-5 adet domates

1 diş sarımsak

3 yemek kaşığı sıvı yağ

1 çay kaşığı tuz

Biraz su

kozlenmis-patlicanli-kofte-kebabi

 

Közlenmiş Patlıcanlı Köfte Kebabı Nasıl Yapılır ?

 


Öncelikle patlıcanları közleyin. Kabuklarını soyun.

 

Kolay soyulması için bir borcama alıp üzerini streç filmle kapatıp bekletin. Daha sonra soyun.

Köfte için soğanı ve sarımsağı rendeleyin. Diğer köfte malzemelerini de ekleyip iyice yoğurun.

Buzdolabında 1 saat dinlendirin.

Köfteyi 4 eşit parçaya ayırın.

Streç film arasına alıp patlıcan boyunda oklava ile açın.

Közlenmiş patlıcanın sapı dışarıd

 

a kalacak şekilde yerleştirin.

Streç film yardımıyla sarın.

Yandan ve ucundan fazlalığını kesin alın.

Yağlı kağıt serilmiş  fırın tepsisine dizin.

Önceden ısıtılmış 200 derece 30-35 dakika pişirin.

Köfte kebabı pişerken sos tenceresinde domates sosunu hazırlayın.

Domatesleri ve sarımsağı rendeleyin.Sıvı yağ ,tuz ilave ederek pişirin.

Bir miktar sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.

Yemeği servis ederken domates sosunu üzerine dökerek sıcak servis yapın.

AFİYET OLSUN.

Yazar Hakkında

Yaseminin Mutfağından

Yasemin Keskin Çelik. 1978 İstanbul doğumlu..İkizler burcu. Yemek yapmayı çok seven bir annenin ve yemek yemeyi çok seven bir babanın ilk göz ağrısı. Yeni lezzetleri keşfetmeyi,yemek yapmayı ve paylaşmayı seven ,çalışan bir kadın. Evli ve bir prensesin annesi. Mutfağıma hoşgeldiniz.

Yorum

Görüşleriniz

Bloga Abone Ol

Yeni tariflerden haberdar olmak için E-Posta adresinizi ekleyin. (Adresinizi doğrulamak için size otomatik mail gönderilecek.)