Bugün size sofrada parmaklarınızı yeme garantili bir yemek var. Saray sofrasından günümüze kadar gelen en güzel yemek Hünkar Beğendi'yi köfteli hazırladım.Nefis sunumuyla göz dolduran bir o kadar da lezzetli Köfteli Hünkar Beğendi özel sofralarınız için güzel bir ana yemek alternatifi.
Hünkar görse bu yemeği de beğenirdi eminim. :)Köz patlıcanlı ,kaşar peynirli beşamel sos başlı başına bir lezzet iken ,üzeri sarımsaklı domates sosu misket köftelerle yemek enfes bir hal alıyor.Yapımını biraz aşamalı olsa da oldukça pratik bir yemek .
Köfteli Hünkar Beğendi İçin Malzemeler
Köftesi için :
250 gr az yağlı kıyma
1 adet orta boy rendelenmiş soğan
1 adet yumurta
4 yemek kaşığı galeta unu
1/2 çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı karabiber
Tuz
Beğendisi için :
4 adet közlenmiş patlıcan
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2,5 su bardağı süt
1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz
Karabiber
Sosu için :
2 adet büyük boy domates
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı yağ
Tuz
Köfteli Hünkar Beğendi Nasıl Yapılır?
Öncelikle patlıcanları yıkayın,kurulayın. Bıçaklar delikler açarak ister fırında ister ocakta közleyin.
Kabuklarını soyup ince ince doğrayın.
Köftelik malzemeyi yoğurup ufak ufak yuvarlayın.. Kızartın..
Beğendi için tereyağını eritin. Unu kokusu çıkana kadar kavurun. Sütü ilave edin.Muhallebi kıvamına gelinceye dek karıştıra karıştıra pişirin. Közlediğiniz patlıcanları ilave edin. Karıştırın.En son rende kaşar peyniri ve tuz ekleyip ocaktan alın.
Sosu için domatesi ve sarımsağı rendeleyin.Sos tavasına 1 yemek kaşığı yağ ve domatesi alın. Tuzunu ekleyip domatesler suyunu çekene kadar pişirin..
Servis tabağına önce beğendiyi sonra üzerine köfteleri yerleştirin. En üste pişirdiğiniz domates sosunu döküp sıcak olarak servis edin.
AFİYET OLSUN.
